Тыквенное ризотто с красным вином
Это блюдо подойдет для любителей французской кухни. Нежное ризотто в этот раз будет другим. Приправленное красным вином и с ароматными, запеченными в духовке, кубиками тыквы, сделает Ваш ужин незабываемым.
Время подготовки 20 мин
Время приготовления 35 мин
Общее время 55 мин
Блюдо: Второе блюдо
Кухня: веганская, вегетарианская
Порции: 4
Калорий: 900 ккал
Ингредиенты
0.5 тыквы
1 луковица
2 зуб чеснока
2 ст.л. оливкового масла
500 г риса ризотто
200 мл красного вина сухого
1 л овощного бульона
50 г тыквенных семечек
100 г пармезана
50 г сливочного масла
соль по вкусу
перец по вкусу
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200 °C. Тыкву вымыть, нарезать кубиками примерно 2 см и выпекать на противне, покрытом бумагой для выпечки, примерно 20 минут.
Очистите лук и чеснок. Нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле обжарить лук в масле до прозрачного состояния. Добавьте рис, чеснок и варите около 2 минут. Налейте красного вина и дайте закипеть.
Теплый бульон добавьте к рису и на среднем огне варите, пока рис не будет готовым.
Тем временем, немного обжарьте тыквенные семечки на сковороде без масла и натрите сыр пармезан.
Смешайте в кастрюле с ризотто тыквенные кубики, сливочное масло и ⅔ пармезана. Приправить солью и перцем.
Разложите ризотто на тарелки и украсьте оставшимся пармезаном и семенами тыквы.
Больше рецептов на https://vegan-food.info/