Сыроварня для 8 коров
Так уж сложилось, что 8 коров - это очень удобное стадо. Дело в том. что при этом количестве животных вполне реально построить ферму, исходя из суммы гранта «начинающий фермер» 3 млн. рублей. Но снова возвращаемся к вопросу: а как окупить эти затраты?
Что могут дать нам эти буренки? Не будем гнаться за рекордами, и обозначим среднегодовой надой 4700 литров молока. Из них 320 литров мы отдаем на выпойку теленку, а остальное молоко пускаем на сыры.
В итоге к этому проекту нужна сыроварня на переработку 100 литров молока в смену.
Перед нами как раз такое решение, для которого не требуется много площадей и ее можно расположить в пристройке к дому.
Все удобно и компактно. Пастеризатор, котел для варки молока, различные приспособы для сыра, набор форм и используемые как камеры для созревания сыра холодильные шкафы разного размера.
И теперь полученное молока мы продаем уже по 100 рублей за литр или по 1000 рублей 1 кг качественного ремесленного сыра
Дорого,. скажите вы. Но ведь магазинного сыра меньше 700 рублей уже не бывает, но мы то продаём вкусный сыр, из натуральных продуктов.
Смотрим итоговую сумму.
Годовой оборот такого хозяйства составит 3,5 млн. рублей, плюс около 350 000 рублей получим на продаже выкормленных телят.
То есть годовой оборот 3,85 млн. рублей. Если смотреть расходы Олега Сироты, то средний доход с 1 кг сыра 300 рублей. То есть, такая ферма принесет около 1 млн. рублей прибыли.Но ведь Олег рассказывает, опираясь на покупное молоко. А здесь свои коровы. Можно смело добавлять еще 150 рублей дополнительной прибыли на 1 кг сыра или рассчитать средний доход около 1,2-1,3 млн. рублей в год.
