Сыр домашний, аналог адыгейского⁠⁠

Обычно его делаю когда молоко не хочется пить, но срок годности уже вот вот закончится.

Кипячу молоко, жду когда остынет до 60 градусов, снимаю пенку и лью 2 чайные ложки уксуса. Можно конечно и не ждать когда остынет, просто мне так комфортнее.

Молоко должно свернуться. Если не свернулось, лью еще ложку.

Потом все это пропускаю через сито.

Сыворотку  иногда смешиваю 50 на 50 с соком и получается очень вкусный  напиток. Но обычно напиток делаю летом. Даю стечь сыворотке и перекладываю массу на тарелку и убираю в холодильник.

Если дать отлежаться 2 суток, то получится прям как адыгейский сыр. Если есть сразу, то что то среднее между творогом и сыром