Свиные ребрышки адобо⁠⁠

"Адобо" значит маринад или соус, в котором приготовленные свиные ребрышки станут такими вкусными, что у вас обязательно возникнет желание приготовить это вкусное блюдо еще не раз, тем более что приготовить его не составит большого труда и понадобится только плита и сковорода, да, и еще миска, чтобы приготовить соус адобо.


Ингредиенты

Свиные ребрышки - 1500 г

Лук белый - 1 шт

Чеснок - 3 зубчика

Лавровый лист - 2 шт

Для соуса:

Красный перец чили стручковый - 2 шт

Чеснок - 3 зубчика

Черный перец молотый - 1/2 ч.л.

Тмин молотый - 1/2 ч.л.

Уксус 9% - 60 мл

Молотая корица - 1/2 ч.л.

Орегано сушеный - 1 ч.л.

Тимьян сушеный - 1 ч.л.

Паприка сладкая - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Рецепт

1. Снимите пленку с ребер и разрежьте на отдельные ребрышки.

2. В большую сковороду уложите свиные ребра, белый лук, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, добавьте 1 л воды и доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 1 час.

3. В ступку добавьте перец чили, 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, тмин, корицу, орегано, тимьян, 1 ч.л. соли и хорошо измельчите и перемешайте, добавьте уксус и перемешайте.

4. Переложите ребра из сковороды в миску и слейте всю жидкость, добавьте 2 ст.л. растительного масла и верните ребра в сковороду, обжарьте на сильном огне 5-6 минут, время от времени переворачивая.

5. Смажьте ребрышки приготовленным соусом и тушите под крышкой 10 минут на слабом огне.

6. Свиные ребрышки адобо подавайте горячими.