Суть теплоёмкости⁠⁠

Почему разные вещества имеют различную теплоемкость?

Эту зависимость можно объяснить с точки зрения атомно-молекулярного строения веществ. Чем плотнее вещество, тем ближе в нем расположены частицы, следовательно, им легче передать друг другу кинетическую энергию (энергию движения).

В чём суть явления?

Чтобы нагреть 1 кг какого-либо металла, ему нужно сообщить меньше энергии (теплоты), чем при нагреве жидкости или газа. Поэтому удельная теплоемкость металлов меньше, чем жидкостей и газов.

Можно заметить, что удельная теплоемкость вещества обратна его теплопроводности. Например, металлы обладают высокой теплопроводностью, а воздух – низкой.

1 кг древесины на один градус, нужно затратить энергии примерно в 4 раза больше чем нагреть 1 кг стали на этот же градус.

Древесина по составу - длинные молекулы органики, в т.ч. целлюлоза, вода. зазоры между волокнами древесины. Это обеспечивает низкую неоднородную плотность и меньший вес по сравнению с металлом.

Чистый металл - как правило, кристаллическая решетка, плотная.

https://scienceland.info/physics8/specific-heat

Явление теплопроводности состоит в переносе теплоты структурными частицами
вещества - молекулами, атомами, электронами - в процессе их теплового движения. Такой
теплообмен может происходить в любых телах с неоднородным распределением
температуры, но механизм переноса теплоты зависит от агрегатного состояния тела.
В жидкостях и твердых телах (диэлектриках) - перенос теплоты осуществляется
путем непосредственной передачи теплового движения молекул и атомов соседним
частицам вещества.
В газообразных телах распространение теплоты теплопроводностью происходит
вследствие обмена энергией при соударении молекул, имеющих различную скорость
теплового движения.
В металлах теплопроводность осуществляется главным образом вследствие
движения свободных электронов.

http://www.itp.nsc.ru/msmakarov/papers/000098/000098.pdf