Стамбул: минигид по мишленовским ресторанам⁠⁠

Стамбул: минигид по мишленовским ресторанам

Сразу скажем, что fine dining 🇹🇷 Стамбула оказался, в целом, со знаком минус❗️

Звезды ⭐️⭐️⭐️

⭐️⭐️ TURK Fatih Tutak

Возможно, и правда, что самый интересный (и дорогой) ресторан в 🇹🇷 Стамбуле на сегодня - современно, супердетально, настоящий fine dining. Еда - национальные продукты в национальных мотивах. Минусы - холодный сервис и мало информации о том, почему именно это и именно так. Но, это типично для 🇹🇷 Стамбула. Рекомендация! ✅

⭐️ ♻️ neolocal обзор тут

Крепкий одно-⭐️ европейского типа. Сет. Вид. Баланс. Человеческий сервис. Ждать много, может быть, и не стоит, но свои регалии отработает на 100% ✅

⭐️ araka. обзор тут

Осовремененная турецкая еда. Сета нет, зато есть регулярные попытки впихнуть самое дорогое вино, перепутать заказ и глядя в глаза обсчитать в конце. Очень далеко от центра - отказ ❌

⭐️ Nicole

Дорогой ресторан, где по факту, инспекция 📕 Michelin была проведена во времена работы одного шефа, а ⭐️ выдана уже другому. Намеренно не пошли, на сегодня - точно не рекомендуем ❌

⭐️ mikla (№86 в 50 The World's 50 Best Restaurants)

Единственный ⭐️ в городе, где можно было забронировать стол день-в-день. Красивый вид, но много локальных негативных отзывов о еде. Сходить не хватило ни времени, ни желания, и вам тоже не советуем ❌

Рекомендации 📕 гида (🧑‍🍳 бибы и просто упоминания)

🧑‍🍳 aheste обзор тут

Любимый ресторан всех критиков, что загоняет ожидания прямо в космос... Оправдываются ли они? Нет. Это неплохой ресторан, сюда можно зайти за мезе и сердцем ❤️ ягненка, но остальном, это просто недешевая альтернатива кебабу. Правда, говорят, что пару недель назад тут тоже сменился шеф и, возможно, нам просто не повезло с таймингом. Рекомендация - но с этими оговорками ✅

🧑‍🍳 Karaköy Lokantası

Все очень жирно, даже если говорят, что это гриль и будет не жирно. Осьминог - в плюс, но его недостаточно ❌

Çok Çok Thai

Забавная тайская забегаловка - забываешь о ней сразу, как выходишь, но в процессе - ничего  ✅ 

Banyan

Красивый вид, еда из Москвы 2000-ых  ❌

Итог: через 3-4 дня исследования 📕 Гида стало понятно, что ориентироваться на него в 🇹🇷 Стамбуле не стоит. Где-то - очевидно, где-то - небрежно, где-то - откровенно провально. Холодный, полностью отстраненный сервис - нигде, кроме ⭐️ ♻️ neolocal не пытались даже сделать вид, что вам рады.

В целом, 📕 Гид Michelin здесь можно выбросить на помойку - он еще хуже, чем в Москве ⛔️

Но, мы составили свой список. Итак, еще нам понравилось ✅:

HODAN обзор тут

Интересный микс мира и Турции. Туда просто хотелось вернуться, что бы попробовать максимум меню. Что мы и сделали ✅

Basta & Basta Neo Bistro (это два разных ресторана)

Проекты двух молодых шефов, минимальный метраж, короткие меню, а бургеры куда круче, чем в Saltbae ✅

Muutto Anatolian Tapas Bar

Очень приличная мезешная в экстра-туристическом Галата-порт. Вид с веранды - на воду или на круизные лайнеры ✅

Asuman

Здесь очереди. Настоящие! Нетипичные десерты, а все вместе выглядит так, будто мы попали в европейскую кондитерскую начала 20 века ✅

Hayri Usta Ocakbaşı 

20 видов кебабов и еще что-то - по мелочи. Низкие детские стулья, совсем простой внешний вид, опасный переулок в самом центре. Практически бесплатно. Зачет, чо ✅

Подписывайтесь на наш телеграм канал fine dining 🦞 рестораны москвы - регулярные обзоры хороших ресторанов Москвы и тех, куда из Москвы можно легко добраться.