Соленая форель⁠⁠

Привет, Пикабу!

Размявшись на селедке, попробуем что-либо потяжелее в плане породы и уже по полной в плане технологии.

На 1 килограмм форели вам понадобится:

2 столовых ложки соли,

1 столовая ложка сахара,

немного лимонной кислоты,

30-50 грамм водки (не считая той, что будет выпита в процессе приготовления).

Берём мороженную форель (горбушу, лосось, сёмгу).

Моем, чистим от чешуи, лишних плёнок и т.п. обрезаем плавники...

Режем...

Можно резать на пласты (тогда рыба будет дольше просаливаться).

Я предпочитаю резать сразу на порционные куски.

Выкладываем нарезанное в глубокую миску.

Добавляем две столовых ложки соли, ложку сахара, и  немного лимонной кислоты.

Я предпочитаю "Лимонный перец"...

Перемешиваем.

Добавляем 30-50 грамм водки...снова перемешиваем.

Оставляем в миске на 30-40 минут, затем выкладываем в посуду в которой рыба будет храниться...

Заливаем оставшимся рассолом из миски.

Оставляем на 5-6 часов на кухне, а потом переставляем в холодильник.

Форелька готова!

Через еще часа 4-5 достаем из холодильника и ставим на стол.

Употребляем с пивом и удовольствием в компании хороших друзей!

Приятного аппетита!

(с)тырено