Салат. Ленивая солянка по быстрому
Иногда хочется чего нибудь кисло-сладко-сочно-остро-соленого-хрустящего.
Особенно по субботам.
Начало этого салата было заложено в пору интересного положения супруги, лет двадцать назад.
До сих пор мы готовим его с некоторыми вариациями.
Главное чтобы ингредиенты были качественными и свежими.
для ленивой солянки рекомендую:
1. Зубчик чеснока. (размер имеет значение, лучше махонький)
2. Среднюю сочную морковку (не китайскую!!)
3. Луковку (если есть красный - вообще зашибись)
4. Сладкий болгарский перчик. Бодрый такой, уважаемый.
5. Огурец свежий. Один большой или два не больших.
6. Огурчик бочковой. Один большой или два не больших. (маринованые, говорите? ну хз, сладко будет через чур)
7. Яблоки. Два. Я взял кисло-сладкие. Можно кислые. Главное не китайские газированные.
8. Соль крупного помола. Добавить в последнюю очередь. После снятия пробы.
9. Перец душистый молотый
10. Сахар. Чайная ложка.
11. Петрушка, укроп. Сухие. Чайную ложку. Много не надо. Можно свежие.
12. Уксус -6%. Чайную ложку. Мне так нравится. Опять же никто не отменял соклимона.
13. Растительное масло. Любое, кроме рапсового и нерафинированного. Две столовых ложки.
Очищаем яблоки и свежий огурец от шкурки.
Шинкуем мелко лук.
Мелко режем свежий огурец.
Лук заливаем кипятком на три-пять минут.
Так же мелко шинкуем бочковые огурчики, болгарский перец
Лук сливаем. Ошпариваем холодной водой.
Даём воде стечь
На мелкой «корейской» тёрке приводим морковку в состояние соломки.
Для яблок используем насадку крупнее
Соединяем фрукты-овощи. Посыпаем приправами, сахарим чуть-чутью Давим чесночинку
Уксус (лимонныйсок) пошел
Деликатно перемешиваем. Ёмкость должна быть просторная. Пробуем на соль, добавляем по необходимости.
Масло растительное, перемешиваем ещё раз.
В салат добавим 25% -ю сметану (гурманоидные эстеты - майонез). Не размешиваем!. Будем кушать «вприкуску».
Слева направо:
1. Хрустящий пирожок с картошкой,
2. Рулет куриный с черносливом.
3. Сыр антисанкционный, твёрдый.
4. Ну и сам виновник - салат «Ленивая солянка по быстрому».
Если дать солянке постоять в холодильнике сутки, сочность повысится вместе со вкусовым букетом.
Пы.Сы. Всё домашнего изготовления, кроме сыра.
Кстати!
Куриный рулет можно нарезать соломкой и вместе с солянкой упаковать вот в это:
