Российские бары и рестораны столкнулись с перебоями в поставках алкоголя, рыбы и свежих овощей⁠⁠

Федерация рестораторов и отельеров России сообщила о перебоях в поставках продуктов в ресторанах, кафе и барах. Речь, прежде всего, о рыбе и свежих овощах, а также об алкоголе.

Например, Иван Васильев, гендиректор компании «Братья Васильевы», которая доставляет рыбу из Турции, сообщает о нехватке дорады и сибаса. Директор по развитию «Якитории» Александр Муратов тоже рассказывает о срыве сроков некоторыми поставщиками. Некоторые из них сократили период отсрочки по платежам или отменили ее совсем.

Муратов также обратил внимание на подорожание и перебои в логистике алкогольной продукции, которой компании должно хватить на три-четыре месяца. Стоимость каждой бутылки спиртного, по его словам, изменилась на 30-80%.

Гендиректор «Шоколадницы» Олег Подгорный тоже рассказал о проблемах, с которыми столкнулась сеть:

— Мы видим перебои в поставках разных категорий товаров, в основном ингредиентов — соусов, сиропов, пасты. Они важные части блюд, без некоторых ингредиентов не обойтись.

Ginza Project Moscow тоже подтвердили трудности с поставками некоторых видов продукции, не уточнив, о каких видах речь.

Пруф