Про хлеб⁠⁠

Всем привет!
При росте 176см набрал вес в 88кг
в основном в области "спасательный круг")))
Решил худеть: отказался от сладкого , мучного, вкусняшек, жареного и острого.
Убавил порции на треть, в течении дня не перекусываю. Рацион в основном бурый рис, овощи, рыба, курица, индейка, яйца, немного фрукты.
Раз в неделю паста из твердых сортов пшеницы.
Из подвижностей - ежевечерние прогулки шагом (1-1,5 час)
За три месяца сбросил вес до 78.

В принципе я привык к такому рациону и все устраивает, кроме огромной ностальгии по черному хлебу 😢
Сейчас я ем хлебцы из гречи или риса, но это все равно не то...

Хочется бутик из нормального черного хлеба с красной рыбой😋

Вопрос: какой выбирать хлеб в магазине, чтобы не бил по весам?
У меня есть возможность самому печь хлеб (в хлебопечке) может как то самому печь? поделитесь рецептом.
Заранее спасибо за советы!