Почему некоторые утверждают, что борщ не суп?⁠⁠

Часто слышу утверждения от некоторых, что, якобы, борщ (щи, рассольник) не суп. Откуда такое мнение? Ведь, если это выглядит как утка, плавает как утка и крякает как утка, то это, вероятно, и есть утка. Также и то, что имеет признаки супа, является супом. Почему по мнению этих людей гороховый — суп, гаспачо — суп, а борщ не суп?