Почему африканские дети худые, но с большим животом1
Квашиоркор — это тяжелая дистрофия печени на фоне недостатка белков.
Этот термин образован от африканского слова, означающего «первый ребенок – второй ребенок», потому что у первенца обычно развивается квашиоркор, когда рождается второй ребенок и занимает его место у груди матери.
Квашиоркор чаще всего встречается в определенных регионах мира, где в основных продуктах питания и продуктах, которыми кормят детей после отлучения от груди, содержится мало белка, даже несмотря на то, что они дают достаточно калорий в виде углеводов.
Примерами таких пищевых продуктов служат ямс, маниок, рис, сладкий картофель и зеленые бананы.
Однако квашиоркор может развиться у любого человека, если его рацион питания состоит в основном из углеводов.
У людей с квашиоркором наблюдается задержка жидкости, поэтому они выглядят отечными и одутловатыми. В случае тяжелого квашиоркора может отмечаться вздутый живот.