Пельмешки :)
Для варки пельменей и вареников нет ничего лучше пароварки.
Высыпал прям замороженные на решётку, включил на 20 минут и ушёл.
Не нужно ни ждать пока вода закипит, ни бояться что слипнутся.
И кипятком не обрызгаешься ни когда забрасываешь, ни когда достаёшь.
раскрыть ветку (23)
А бульон? Некоторые пельмени дают отличный наваристый бульон. С куркумой и гаоздикой, черным перцем получается отличный супчик. Зимой, с морозу, особенно.
раскрыть ветку (22)
Эта мутная жижа представляющая собой раствор (или взвесь?) теста с небольшим добавлением мясного бульона?
О вкусах, конечно, не спорят, но по мне, уж лучше пельмени вообще поджарить в масле.
А вареники тёща всегда после варки обжаривает на сливочном масле со сметаной.
раскрыть ветку (13)
Да, кстати, очень простой способ приготовления пельменей: Берем капаем масла в сковородку, сыплем нужное количество пельменей, затем воды на палец, заарываем крышкой. Ждём пока выпарится вода до состояния пузырей и не забываем притом помешивать. Как только пошли пузыри- берем томатную пасту, и по вкусу жмякаем в пельмени, мешаем (но можно и еще подождать и поджарить пельмешки до легкой золотой корочки). Также по вкусу туда можно уже кинуть щепотку сухого укропа. Закрываем крышкой. Ждем минуту, открываем и, если поняли, что воды не осталось, можно брать и тереть сверху сыр. Подходит в общем-то любой, но по мне лучше всего сулугуни или пармеджано (если жаба не сожрёт). Снова закрыли крышкой, сыр потаял. Кладем на тарелку. Сыр обычно тянется как в хорошей пицце. Можно еще стаканчик любимого пива налить, или рюмочку чего-то вроде грушевой настойки или даже водочки). Я лично за пиво, нефильтрованное...
раскрыть ветку (6)
А можно просто жарить мороженные пельмени. Такие золотистые "хрустики" получаются. Со сливочно чесночным соусом к пиву огонь)
Как то раз отварил пельменей и решил обжарить.Масла не было-открыл тушенку и жира оттуда наковырял.Потом и саму тушенку туда бахнул.Вкусно получилось, за уши не оттащишь))
раскрыть ветку (4)
Таешь пельмени , раскатываешь в питу, кидаешь начинку, посыпаешь сыром, запекаешь и лучшая пицца в жизни готова
раскрыть ветку (3)
Ну если речь о покупных пельменях, то хороший, наваристый бульон - это скорее редкость. А вот когда домашние - то да. Знала даже одну практичную барышню, которая на нем потом супцы варила.
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Не, с пельменей тоже нормально. Если мясо было смесь например свинья/корова. Если в фарш был вмолот жир. Короче, если пельмени домашние с домашним же фаршем.
Бульон должен лезть с мяса на кости, и не через 10 мин варки
Сок из любого мяса должен лезть, если это мясо свежее и не доведено до состояния подошвы.