Ответ Doctormnikto в «Секреты вашей профессии, о которых лучше не говорить»⁠⁠

В авиации есть такое понятие как Минимальный перечень (необходимого) оборудования.
Проще говоря, на самолете может не работать очень много оборудования и его всё равно выпустят в полёт. Правда со списком ограничений, которые экипаж должен выполнять. Считается, что безопасность полётов при этом не снижается ниже предельного уровня.
П.С. Если видели когда-то что очень много сидений пусты с надписью «Не занимать», то скорее всего какая-то дверь или аварийный трап не работает.