Осенний люля-кебаб⁠⁠

А кто любит мясо и гриль?

Поделюсь рецепта, на мой взляд, идеального люля

Итак берем репчатый лук (4 средних на 1кг мяса), чеснок и немного белого хлеба (например два тоста). Все это мелко рубим (только не в мясорубке или блендере, лук недолжен пустить сок)

Добавляем фарш. Мы берем в основном говяжий, но можно и смесь говядина / птица, баранина итд. Добавляем соль, перец и много специй по вкусу (на мой взгляд подходит хмели сунели)

Все это долго долго мешаем. Руками, миксером или в машине. Минумум 15мин, чтобы мясо стало серое и волокнистое. Мясо будет лучше держаться на шампуре.

Кладем это все в морозильник на два часа.

Достаем и сразу делим на шарики и одеваем на шампуры. Кусочки должны быть достаточно большими. Получилось кг мяса на 14 кебабов. Можно делать большой один кебаб на шампур.

Жарим это все на мангале. Примерно минут 20. Важно часто переворачивать, особенно вначале, чтобы мясо держалось. Подаем посыпав зеленушкой. Получается очень сочно и вкусно!

Приятного аппетита!