Опята зовут.⁠⁠

Я уже закрыл грибной сезон, отчаявшись дождаться, когда же появятся опята. И вот, разведка донесла, что отдельные счастливчики, собирают грибы. На рынке опят почти не продают, но слухи покоя не дают. Дожидаемся ближайшего выходного и в путь!

Осенняя погода не постоянна. То солнце выглянет, то все затянет тучами и капает дождь чередуясь с порывами сильного ветра. Нас это не пугает, движемся в направлении перспективного лесочка, где по моим прикидкам, что то должно быть.

Деревья практически полностью сбросили листву, которая лежит на земле толстым мягким шуршащим ковром. Это сильно затрудняет поиск грибов. Беру палку, что бы ворошить листву и приступаю к процессу сбора.

Первые робкие опята выглядывают сквозь листву.

Дальше - больше. Грибов совсем мало. Растут опята в наших лесах не кучно. Находишь один-два, осматриваешься вокруг, возможно найдешь еще, но не факт.

Это максимальное скопление грибов, что удалось обнаружить, в одном месте.

Собирали грибы не долго, максимум 2 часа. Получилось примерно 2 небольших ведра. Вот урожай - все поместилось в одном тазу. Преимущественно переросшие опята, по этому решили все пожарить.

У меня и супруги грибной азарт силен. И в наступившем на следующий день воскресенье, после ряда неотложных дел было принято решение ехать по-грибы снова. Погода испортилась, небо обложило свинцовыми тучами, накрапывал моросящий дождь. Пользуемся последним моментом, что бы собрать опята. Всю осень опят не было, и вот в конце октября они не дружно, но полезли. Через пару дней теплая погода заканчивается, дают в прогнозе отрицательные температуры и снег.

Грибы есть, но надо искать. Можно изрядно походить, пока не наткнешься на вот такой чудесный экземпляр.

Или на такую группу чудесных экземпляров.

Вдруг, откуда то появился веселый пес. Он задорно бегал недалеко, изредка подбегая вплотную. К моему стыду, у меня в карманах не оказалось ничего съестного. Пес радовался последним теплым дням, катался в опавшей листве, носился как пуля.

Грибы встречаются очень редко. Уже устали ходить. Пришла идея, поехать в другой лес.

Едем в совершенно другую сторону от города. У села "Мордовский Бугуруслан" видим девушку, стоящую на обочине с 3мя ведрами свежесобранных опят. Это дало уверенность, что движемся в верном направлении.

Съезжаем с шоссе и попадаем в жирный чернозем. Дорога разворочена тяжелой техникой. Включаю полный привод. Осторожно едем по чрезвычайно скользкой поверхности.

Лес здесь такой же голый и унылый. Деревья готовятся к неизбежной зиме, стоят понурые, черные, угрюмые.

Опята в этом лесу немного другие по цвету шляпки и виду. Листвы здесь в разы больше и это еще сильнее осложняет поиск грибов. Супруга нашла 6 грибов, я нашел чуть больше (пол ведерка). Начало темнеть и мы собрались домой. Главное во время остановиться.

Кроме опят в лесу в это время года растет еще масса всяких прочих грибов, которые мы не собираем. Для разнообразия вот такие, явно не съедобные экземпляры. Попадались ложные опята, рядовки, синюшки. Мы собираем только опята.

Перебрали грибы и получилось 2 емкости (на заднем плане для жарки) и один тазик (на переднем плане) для маринования. Пока провозились с грибами, уже стало поздно. Грибы, подготовленные для маринования, отварили и оставили дальнейшую обработку на завтрашний вечер, так как завтра рано на работу, надо выспаться.

Жарим грибы. После того как жидкость выпарилась, грибы поместились в двух сковородках. Жареные лесные опята - удивительно вкусные грибы.

Теперь со спокойной совестью жду зиму. Грибами запасся. Свежие маринованные опята на новогоднем столе будут - свою традицию не нарушу. То что пожарили будет заморожено и в течение года будет появляться то в пицце то в супчике, то в жареной картошке. Грибной сезон закрыл. Кстати, "о птичках", не верил рассказам, что в конце октября в лесу могут быть клещи. Сняли 2 клеща. Один был на одежде, которую мы сняли сразу после приезда домой из леса из профилактических соображений, второй видимо выпал из ведра с грибами, когда я фотографировал собранный урожай и во время ужина был замечен разгуливающим по столу. Так что - будьте внимательны!