О помидорах с огурцами вы всё знаете?
Дачный сезон уже закрыт, но во многих домах, наверняка, появились баночки со вкусным содержимым. Прежде, чем все эти яства появятся на праздничных столах, расскажу вам об их истории и этимологии. Сегодня про огурец и помидор.
Словарь
Открываю этимологический словарь Крылова – интересно! За ним этимологический словарь Успенского – ясно. Далее взял с полки словарь Фасмера - все понятно. Этимологический онлайн-словарь Шанского был четвертым по счету и на нем я решил остановиться. А дело в том, что определения слова "помидор" во всех словарях схожи и говорят об итальянском его, перешедшем из французского, происхождении. Дословно это звучит так ПОМИ ДиОРО, что переводится через латинские заимствования, как золотое яблоко. Почему так? Существует мнение, что в Европе первыми одомашнивать это растение начали именно в Италии. Но не для употребления в пищу, а для красоты. И те помидоры были не привычного нам красного цвета, а ярко-желтые. Отсюда и название золотое (то есть желтое), а яблоко – из-за схожести формы.
Сегодня трудно представить, что это растение появилось на территории нашей страны только в 18 веке, хотя в мире оно уже было широко известно. Его завозили мореплаватели из Европы и Турции. Помидоры выращивали для украшения садов и комнатных оранжерей. Только к началу 19 века помидор заслужил славу продовольственной сельскохозяйственной культуры.
(Для тех, кто не любит длиннопосты, есть аудио-версия материала: https://linktr.ee/Po_slo_gam)
Это интересно
Я не мог вас оставить без еще одной интересности о помидоре.
В Европе долгое время ходили упорные слухи о ядовитости помидора. Существует легенда, что Христофор Колумб подарил гроздь этих красивых красных плодов знакомому трактирщику. Тот рассвирепел, подумав, что Колумб хочет всех отравить. В отместку мореплавателю он приказал повару приготовить блюдо из подаренных помидоров. Старина Христофор съел его и на последних ложках стал изображать предсмертную агонию. Затем резко прервал представление, расплатился и вышел вон под изумлённые возгласы посетителей.
Ну а огурец? «Что там с огурцом?» — спросите вы. Я о нем не забыл!
Как же все мы любим этот овощ: его очень вкусно сорвать прямо с грядки и, хрустя, съесть, не сходя с места; не меньшие эмоции мы испытываем и от маринованных и соленых огурцов, когда они появляются, допустим, на праздничном столе!
Нам сейчас кажется, что этот овощ рос всегда на русских огородах и носил свое русское имя. На деле же это не так.
Словарь
Слову «огурец» предшествовало слово, уже давно исчезнувшее, «огу́р», а оно было позаимствовано у греков; у них «агурос» — «огурец» связано со словом «ао́рос» — «неспелый», «несозревший». Это очень любопытно: ведь и на самом деле, в отличие от своих близких родичей арбузов и дынь, которые чем спелее, тем вкуснее, огурцы ценятся, только пока не пожелтели, не созрели окончательно: их едят «незрелыми».
История
Существует несколько версий появления на нашей земле огурца, но точных данных не существует.
По одной из версий огурец был завезен в Россию из Византии примерно в 10-11 веках.
По другой версии огурцы к нашим пращурам попали, благодаря неприятельским ордам монголо-татар, которые в начале 13 века произвели несколько удачных походов на русские княжества.
Есть мнение, что огурцы были знакомы нашим предкам еще до 9 столетия и пришел к нашим предкам из Восточной Азии.
Так или иначе, первое упоминание об огурце было сделано дипломатом и историком Сигизмундом фон Герберштейном в 1528 году в его "Записках о Московии".
В Поволжье при раскопках городищ археологами были обнаружены оболочки семян и сами семена огурцов. Известно, что среди местного населения огурцы пользовались успехом, охотно добавлялись в рацион и сырыми, и в соленом виде, и замоченными в уксусе, а к праздничному поводу их подавали с мёдом.
Это интересно
Помимо основной, «греческой» этимологической версии происхождения, есть и другая, более пикантная, индийская. Якобы на древнем литературном языке Индии это слово было созвучно с именем одного индийского царя, имевшего около 60 тысяч детей. Похоже, что большое количество зернышек, содержащееся в огурце, и побудили назвать плод именем многодетного царя. Эту версию про царя, конечно, можно было бы раскрутить и иначе, но я остановлюсь на зернышках огурца.
Сегодня
От многих можно услышать, и вы наверняка тоже слышали эту фразу: да что там эти огурцы – это просто вода! Здесь, неожиданно для всех (да и для себя, что уж там) я посягну на святое - передачи о здоровье и разочарую скептиков. Бесспорно, что огурцы – это вода – она составляет практически 95 процентов массы плода. НО! В огурцах содержатся ферменты, помогающие усваиваться мясу, допустим. А если говорить о витаминах, то в огурце мы найдем их в большом количестве: В1, В2, В5, В9, С, П, Е, К! А! Каково! Ну а микроэлементы? Фосфор — отвечающий за кислотно-щелочной баланс; калий и натрий – регулирующие водный баланс и нормализирующие ритм сердца; магний – для функционирования нервов и мышц. А еще: железо, йод, марганец медь, цинк и другие. Так что, «Доброго здоровьица», как говаривал Геннадий Петрович Малахов.
Отдельно о иллюстрации!
К каждой теме рисуется уникальная картиночка, которую рисует пикабушница, находящаяся среди нас, Королева Китти.
