Нужен совет и рецепт⁠⁠

Купили обычную ветчиницу. Решил сделать.. 1.5 кг свинины (окорок), срезать лишний жир и прожилки. Нарезать мясо кубиками 1.5-2 см. Добавить сухой чеснок чайную ложку. Соли 20 гр. (Обычной крупной), сухого базилика, а лучше пол пакета смеси томата, базилика и чеснока, перец черный молотый по вкусу. Треть чайной ложки молотого кориандра (можно чуть меньше). Все это хорошенько замешать и дать постоять хотя бы 1 час. После этого в ветчиницу положить завязанный рукав для запекания и утрамбовать в него мясо. (очень сильно трамбовать не нужно, будет сухая). Поставить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на маленький огонь. Температура воды при готовке должна быть не более 85 С. Иначе мясо будет варенным и не вкусным. Так варить 2.5 часа. После приготовления залить ветчиницу холодной водой на 10 минут. После убрать в холодильник на ночь. У меня получилось очень вкусно, хотя ребенок и жена не особо любят колбасы, кушали так что бугры по спине шли :)

Не то чтобы бесполезно. По-моему ветчинница как раз для того и нужна, чтобы потом осознать что в ней нет необходимости. У меня была, делал в ней несколько раз ветчину. Потом просто вырос из этого и перестал ей пользоваться. Так и валялась, а потом просто отдал её.
Если не лень, можете глянуть мой пост про рулет. Это практически классическая ветчина, если убрать всё лишнее и посолить подольше Простой, но очень вкусный рулет из курицы с грибами и сыром

В духовке и кастрюле разница будет как минимум в цвете. А вот с ветчинницей и без неё разницы особой не будет. Можно соорудить вечинницу из любой металлической банки.

Ветчинница не нужна , это маркетинга ход ! И вот ещё мысль : из ветчинницы только ветчина а если шприц колбасный - то это уже целый мир !

Тут сам вопрос в её необходимости. Никто не говорит что ветчинница это плохо. Просто без неё получается то же самое,что и с ней. У многих, кто её покупает она просто лежит. Просто начинающие думают что без ветчинницы не сделать ветчину.