Ну и моё скуфское золото.. До кучи⁠⁠

Лицензия на горбушу (река Паратунка, Елизовский район, Камчатка) 500 руб, при норме добычи 20 штук. Топливная смесь для лодочного мотора (бензин + масло) - около 5 литров. Выловил 4 горбуши, получилось 5 баночек, как на фото.

Срезаем филе с кожей, солим одни сутки сухим посолом (соль + сахар 3:1). Потом режим кусочками и складываем в баночки, щедро плеснув туда подсолнечным маслом. Закрываем баночки, стараясь выдавить весь воздух, замораживаем в морозильнике. Промораживаем минимум 3 дня. Хранить надо в морозильнике, за 1-3 дня до употребления достаём, и перекладываем просто в холодильник. Рыбка должна оттаивать постепенно. Самая вкусная - пролежавшая после разморозки 2-3 дня в прохладном месте.