Наконец-то могу обновить свой ПК. Но есть нюанс...⁠⁠

Приветствую!

Уже давно мечтал обновить свой старый ПК и вот наконец-то появилась такая возможность. Но т.к. знаний моих недостаточно, обращаюсь к вам за помощью.

Отдали две платы: GIGABYTE X570 AORUS PRO и MSI MPG X570 GAMING PRO CARBON WIFI. По словам предыдущего хозяина, Gigabyte перестал сохранять БИОС, а MSI что-то с частотами памяти мудрила и не всегда запускалась. Подозреваю, что платы рабочие, а проблема в хозяине – любит полазить где не надо. Проверить на других комплектующих возможности нет. Поэтому решил на их основе собрать себе комп.

Результат подборки комплектующих получился примерно такой:

Материнская плата: MSI MPG X570 GAMING PRO CARBON WIFI (вторая в резерве).
Процессор: AMD Ryzen 5 5600X или AMD Ryzen 9 5900X.
Охлаждение: ID-COOLING SE-226-XT.
Оперативная память: NETAC Shadow II (NTSWD4P32DP-32K) 32Gb или Kingston FURY Beast Black [KF432C16BB1K2/32] 32 ГБ или G.Skill TRIDENT Z RGB [F4-3200C16D-32GTZR]
М2: Netac NV5000 Pro [NT01NV5000-500-E4X] + Netac NV5000 Pro [NT01NV5000-1T0-E4X] или Samsung 970 EVO Plus [MZ-V7S500BW] + Samsung 970 EVO Plus [MZ-V7S1T0BW].
Блок питания: В данный момент на старом компе есть HIPER HPB-600SM-PRO [HPB-600SM-PRO], но думаю в новый поставить Блок питания DEEPCOOL PQ750M [R-PQ750M-FA0B-EU] или Montech TITAN GOLD 750 [TIS0123] или MONTECH CENTURY 850 [CENTURY 850]
Видеокарта: Asus Tuf GeForce RTX 3080Ti (В идеале ROG если найду по приемлемой цене).
Корпус: Или собирать в старом Cougar Evolution (Ascot 6GR1) или купить что-то другое.
Монитор: пока приглянулся AOC CQ27G3SU/BK. Но может и аналог какой есть с разрешением 2К (больше не нужно) и диагональю 27".

Назначение компьютера: Игры, 3D и 2D проектирование, САПР, Монтирование видео.

В разгон не умею, знаний по современному железу нет, но готов и хотел бы учиться. Поэтому хочется развернутых ответов, по какой причине тот или иной компонент лучше.
Т.к. сборку делаю для себя, то приобретаться все будет не только в крупных магазинах, но и что-то б/у на Авито, фирмах специализирующихся на продажах б/у железа с гарантией. Т.е. варианты сэкономить приветствуются.

Upd. Определился с видеокартой