Магазин в Екатеринбурге установил минимальный чек в 300 рублей⁠⁠

а из-за чего тогда цены ниже, чем в других магазинах?

опт он и на то опт, что окупается не за счёт накрутки цены на 1 единицу товара, а за счет количества продаваемого товара. Такие магазины живут за счет покупателей, берущих сразу и много (это, собственно, "специализация" таких магазинов, взаимная выгода для обеих сторон)

а теперь представим, что Светофор принуждают к соблюдению закона, он убирает требование к минимальной сумме. Как вы думаете, найдутся бабушки, которые поедут через весь город за хлебом на 5 рублей дешевле? да и просто местные жители? А магазину, напомню, не выгодны такие покупатели, он ориентирован на оптовика. Ради таких покупателей приходится нанимать дополнительных кассиров, возможно, расширять площадь, вот вам и повышение цен. Вам так сложно было дойти до этого самому?