Кокосово-персиковый десерт (без выпечки)⁠⁠

Еще один рецепт десерта, который прекрасно спасает в жару. Минимум доступных продуктов и времени на приготовление, немножко терпения пока он будет застывать в холодильнике — и на выходе вы получите очень нежный и вкусный десерт, чем-то напоминающий чизкейк.

Ингредиенты:

Для основы

- кокосовая стружка — 130 г

- сливочное масло — 50 г

- сахар — 40 г

Для кремового слоя

- творог (жирностью >= 9crazy2 — 400 г

- желе персиковое — 180 г (2 упаковки)

- сливки 33% — 150 г

- вода кипяток — 500 мл

* творог можно заменить на любой сливочный сыр

* желе можно взять любое, но с персиковым вкусом, по моему мнению, получается вкуснее всего

Желе высыпаем в глубокую миску и заливаем кипятком, хорошо перемешиваем, отставляем в сторону, пусть остывает.

На разогретую сковородку высыпаем кокосовую стружку, сахар и масло. Нужно всего лишь перемешать масло и смешать его со стружкой.

Форму застилаем пергаментной бумагой, а бока выкладываем пищевой пленкой. На дно высыпаем половину кокосовой стружки, немного утрамбовываем, отправляем в холодильник на 5-10 минут.

Творог блендерим и заливаем в него остывшее желе. Взбиваем до однородного состояния. Делать это нужно в глубокой миске или планетарном миксере, а то будет как у нас на видео ))) Взбиваем минуты 3-4.

Охлажденные сливки взбиваем до острых пиков и добавляем их в творожно-желейную массу и снова взбиваем до однородного состояния. Только сейчас мы поняли что нужно брать планетарный миксер.

В форму с кокосовой стружкой заливаем то что взбили, а сверху засыпаем вторую половину кокосовой стружки. Отправляем десерт в холодильник на ночь.

На утро разбираем нашу форму и наслаждаемся десертом.

Десерт получился БОМБИЧЕСКим. Однозначно стоит попробовать, тем более что это не займет так много времени на приготовление.

Текстовая версия этого рецепта с фотографиями.