Когда устаешь от IT...
В качестве отдыха от перманентной IT-занятости захотелось сделать что-либо совершенно противоположное...
В итоге давняя мечта научиться печь хлеб воплотилась в таком виде
Вкуснее чем в магазине:-)
раскрыть ветку (8)
Рецепт самый простой:-)
Мука ржаная, мука пшеничная, дрожжи, соль, сахар, вода... Поднимается - обминаем, поднимается - на противень...
10 мин при 250, потом ещё 45 при 200
Мука ржаная, мука пшеничная, дрожжи, соль, сахар, вода... Поднимается - обминаем, поднимается - на противень...
10 мин при 250, потом ещё 45 при 200
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (1)
Да, хотелось бы пропорции, нужна ли опара или нет. И так понятно что там мука, дрожжи и жидкость
раскрыть ветку (1)
Мука - ржаная ~ 200 г, пшеничная ~400 г
дрожжи сухие ~5 г (половина пакетика
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1ст.л.
Вода теплая ~350-400 мл. (зависит от муки)
Масло растительное 3 ст.л.
Все перемешивается до получения липкой мягкой массы и оставляется подниматься.
где-то через час обмять, когда снова поднимется переместить в форму или (для подового) сформировать комок (можно подсыпать немного ржаной муки, если жидковато) и на противень его, я пергамент использую на всякий случай дополнительно.
Первые 10 минут выпекать при 250+, потом снизить до 190-200 и ещё минут 45-50 до готовности...
После вынимания из духовки, смазать корочку водой и завернуть в полотенце до остывания...
Вроде все...
дрожжи сухие ~5 г (половина пакетика
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1ст.л.
Вода теплая ~350-400 мл. (зависит от муки)
Масло растительное 3 ст.л.
Все перемешивается до получения липкой мягкой массы и оставляется подниматься.
где-то через час обмять, когда снова поднимется переместить в форму или (для подового) сформировать комок (можно подсыпать немного ржаной муки, если жидковато) и на противень его, я пергамент использую на всякий случай дополнительно.
Первые 10 минут выпекать при 250+, потом снизить до 190-200 и ещё минут 45-50 до готовности...
После вынимания из духовки, смазать корочку водой и завернуть в полотенце до остывания...
Вроде все...
Поваренная книга Пикабу
7.9K постов20.3K подписчиков
Правила сообщества
Действуют основные правила Пикабу