Классический медовик
Ингредиенты для коржей:
2 яйца;
3 ст.л. мёда;
150 г сахара;
500 г муки;
50 г сливочного масла;
1 ч.л. соды.
В кастрюле смешайте яйца, сахар, сливочное масло и мёд. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, постоянно помешивайте массу до полного растворения сахара.
Как только сахар растворится, добавьте соду и энергично все перемешайте. Подержите кастрюлю на огне еще 30 секунд и снимите ее с огня.
Добавляйте просеянную муку маленькими порциями.
Должно получится мягкое тесто.
Тесто разделите на 8 равных частей. Скатайте каждую часть в шарик, накройте пленкой и отправьте в холодильник.
Ингредиенты для заварного крема:
500 мл молока;
2 яйца;
2 ст.л. муки;
200 г сахара;
100 г сливочного масла;
1 г ванилина.
Смешайте в кастрюле муку, сахар, ванилин и яйца. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, непрерывно перемешивайте массу, чтобы не образовывались комочки.
Как только крем загустеет и начнет закипать, снимите его с огня.
В горячую смесь добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения.
Крем накройте пленкой в контакт, чтобы не образовывалась пленка на поверхности. Крем охладите до комнатной температуры.
Выпечка коржей: доставайте по 1 шарику и раскатайте в тонкий пласт на пергаменте.
Выпекайте коржи 3-4 минуты при температуре 180°C до золотистого цвета.
Сразу после выпечки, еще в горячем виде, вырежьте из коржа круг. Я использую дно от формочки диаметром 22 см.
С остальными коржами проделайте то же самое.
Обрезки не выкидывайте, они понадобятся для украшения торта.
Соберите торт, промазав каждый корж кремом.
Обрезки измельчите блендером и посыпьте торт сверху и с боков.
По желанию торт можно украсить ягодами или шоколадом.
Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.
Приятного аппетита!
https://youtu.be/eziAg-abYe8