Казалось бы, мелочь...⁠⁠

Я иногда просто мясо мариную и ем потом не жареное. И со всей уверенностью могу сказать что сырое маринованное вкуснее чем шашлык жареный. Мясо сочнее а когда его жарят то как правило пережаривают пересушивают (надо же чтоб прожарилось) и от мяса остаются только волокна сухие и не вкусные. Поэтому даже если жарю то стараюсь немного не дожаривать чтоб сок сохранить. Мариную классическим способом лук кольцами, перец черный молотый и побольше, уксус, соль, сахар. Особенно шикарно когда мясо не большими кусочками порезано и мариноваллсь от 12 часов и в прикуску с ржаным душистым хлебом и колечками лука. Пошел в магазин за мясом...