Как питались люди в эпоху Тан?⁠⁠

Величественный и процветающий — слова, которые обычно используют для описания династии Тан в китайских исторических книгах. Империя Тан считается золотым веком китайской цивилизации. Чанъань, современный Сиань в провинции Шэньси, был самым густонаселенным и оживленным городом мира.

Драматический сериал «Самый длинный день в Чанъане», действие которого происходит во времена династии Тан (618–907 гг. н.э.), соблазнил зрителей различными деликатесами: особенно их много на пиру императора на празднике Фонариков.

Но что насчёт простых людей? Как питались они в эпоху Тан?

Главный герой Чжан Сяоцзин заказывает баранину в тазу и пьет огненную хурму через соломинку. Блюдо из баранины является традиционным в некоторых частях Шэньси.

Подается горячим в больших мисках, суп должен включать постные и жирные куски тушеной баранины, с роскошным вкусом бульона. Баранина в тазу подается с простой печеной лепешкой.

Баранина была основным белком в династии Тан, когда забой коров без какой-либо конкретной цели был запрещен, поскольку крупный рогатый скот имел решающее значение в сельском хозяйстве. В эпоху Тан баранину готовили по-разному: жарили, тушили или готовили на пару.

Хлеб-хубин в Тан выпекали в глиняной печи, посыпав семенами кунжута для аромата. Он довольно большой, и люди обычно набивали в лепешку баранье мясо. В то время хубин можно было найти по всей стране.

Хурма в сериале, известна в Китае как хуоцзин и растет в Линьтуне, провинция Шэньси. Этот особый сорт, ярко-красный, но при этом прозрачный, как кристалл, отсюда и название огненный кристалл.

Хурма огненного кристалла небольшого размера, очень мягкая, гладкая и сочная. У нее очень тонкая кожица, которая легко снимается, сладкая, как мед. В сериале Чжан сначала использовал соломинку, чтобы насладиться соком, прежде чем очистить кожуру и съесть ее.