Грибы: лисичка черная!⁠⁠

Все знают лисичку обыкновенную. Этот гриб пользуется всеобщей любовью из-за своего праздничного желто-оранжевого цвета, хороших вкусовых качеств, и благодаря почти полному отсутствию «червей». Менее известна ее родственница – черная лисичка.

Научное название черной лисички – вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides). Растет этот гриб в Европе, южной части Сибири и на Дальнем Востоке. Предпочитает влажные лиственные и хвойные леса.

За его темную окраску и воронковидную форму, получил массу народных названий: в Финляндии – черный рожок, в Германии – труба мертвых, во Франции – труба смерти, а в Англии – более оптимистичное, рог изобилия.

Выглядит гриб странновато. Его плодовое тело представляет собой воронку, причем углубление на шляпке переходит в полость ножки. Стенки этого гриба очень тонкие, чуть толще обычного бумажного листа. Края шляпки молодых плодовых тел загнуты вниз, а у старых часто разорваны на лоскуты.

Внешне гриб часто похож на некий рожок или трубу. Окраску он имеет темно-коричневую или черную (молодые грибы иногда светло-коричневые), которая становится ещё темнее после первых заморозков. Обычно черные лисички можно встретить со второй половины августа и до октября. Собирать их легко, так как они растут сростками по несколько штук и зачастую образуют целые полянки из таких сростков.

Многие боятся собирать этот гриб, но черная лисичка является хорошим съедобным грибом, который по вкусовым качествам не уступает обычной желтой лисичке. Грибы этого вида используются в различных блюдах: они подходят для жарки, тушения, приготовления супов и соусов. При варке черная лисичка приобретает насыщенный черный цвет, а при сушке ее аромат становится более интенсивным.

За рубежом черная лисичка считается деликатесом благодаря своему изысканному аромату и нежной текстуре. Эти грибы имеют и полезные свойства. Их используют в медицине и фармацевтике. Они обладают противовоспалительными, бактерицидными и противоопухолевыми свойствами, а также укрепляют нервную систему.

Однако собирать черные лисички можно не везде. В Карелии и в Архангельской области они редки и занесены в Красную книгу. За их сбор предусмотрен серьезный штраф.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!