Георгиев гриб или майская рядовка в рассоле. Calocybe gambosa⁠⁠

Это видео о рецепте одного из лучших рассолов для засаливания грибов, в частности, майской рядовки или георгиевого гриба. Получается очень вкусная, полезная закуска. Она идеально подходит как к праздничному, так и повседневному столу.

Ингредиенты на 2 кг. грибов:

1 пучек петрушки;

1 пучек укропа;

1 ч.л. душистого перца;

1/2 ч.л. черного перца;

10 листиков лаврового листа;

40 гр. сахара;

50 гр. соли;

1 ч.л. чесночного перца;

5 зубчиков чеснока;

1 головка репчатого лука;

1,5 л. воды.

Описание рецепта:

При приготовлении рассола ингредиенты высыпаем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. После того, как вода закипит, добавляем половину приготовленных петрушки и укропа. Можно подавать в рассол как свежую зелень , так сухую. И кипятим еще мин пять, после чего даем раствору остыть до комнатной температуры.

Грибы вымываем в проточной воде. Затем кипятим в чистой воде минут двадцать, после чего процеживаем и промываем.

В банку на дно укладываем свежую зелень петрушки и укропа. Высыпаем, утрамбовывая, отваренные грибы. Сверху так же покрываем слоем свежей зелени. Заливаем остывшим рассолом. Закрываем крышкой и ставим в холодильник дней на 7-10.

По истечении заданного времени грибы готовы к употреблению. Приятного аппетита!!!