1. Отвариваем куриное мясо без кожи 2 часа
2. Вынимаем кости и делим на мелкие куски
3. Прокручиваем мясо в мясорубке с зубчиком чеснока и специями по вкусу
4. Добавляем пол свеклы и прокручиваем 4-5 раз до достижения равномерного цвета
5. В бульон из-под курицы добавляем желатин (30 г)
6. Смешиваем фарш с бульоном до однородной массы
7. Укладываем в формочки и на холод на сутки
Всем приятного аппетита!
Вы массу для колбасы видели? Так вот она такая же. А я просто не стал морочиться с формой.
В ленте продают натуральную оболочку, которую натягиваешь на мясорубку и делаешь подачу фарша.
Если нет ленты в вашем городе, то советую делать как у моей мамы в ресторане. Берёшь плотную пищевую пленку, накладываешь содержимое так, чтобы с боков оставалось по пару см плёнки, затем сворачиваешь формируя колбасу и закручиваешь пленку с двух сторон в жгуты (можно завязать на узел) в тех местах, где оставил запас пленки без содержимого.
