Что такое "шведский стол" и как он вообще появился?⁠⁠

Судя по отзывам туристов, одним из главных критериев в выборе отеля в Турции или Египте является еда и наличие шведского стола.

А вы задумывались, почему этот стол именно шведский?

Шведский стол

- это способ подачи еды, при котором гости могут самостоятельно выбирать и брать еду со специально установленных столов.

Отель Concordia Celes Hotel. Фото с сайта SCANNER.TRAVEL

Схожие по своей сути способы сервировки и подачи блюд возникли в разных частях Европы в районе 16 века.

В Скандинавии это были винные и бутербродные столы, где прибывающие гости могли утолить голод перед более серьезной трапезой. Позднее на столах прижились и горячие блюда.

В домах Франции и Италии гости дома в ожидании начала основной трапезы могли отведать закуски, выложенные на блюдах в буфетной комнате.

Буфетами тогда (как и сейчас) называли предмет мебели для хранения посуды и предметов сервировки стола и очень быстро это же слово стало обозначать способ подачи блюд (от франц. вuffet). И именно это обозначение шведского стола - буфет (по англ. также buffet) вы чаще всего встретите в отелях и ресторанах мира.

К концу 18 века такая практика подачи проникла и в другие части Европы, включая Германию и Австрию. И тогда же она распространилась среди широких масс населения. Шведский стол стал популярным в гостиницах и ресторанах, где его использовали как способ привлечения клиентов. С развитием сферы пассажирских перевозок шведский стол стал особенно популярен в поездах и на пароходах, где требовалось быстро обслужить большое количество людей.

Есть немало версий о том, когда возник сам термин "шведский стол". По одной из них, во время Всемирной выставки в Париже в 1855 году шведская делегация поразила гостей таким способом подачи еды, и родилось такое название.

Сегодня буфеты стали неотъемлемой частью ресторанной индустрии, а также способом заманить гостей и выделиться среди конкурентов.

Один из самых роскошных буфетов Турецкой ривьеры можно найти в Rixos Premium Belek 5*:

Шведский стол отеля включает более 800 блюд турецкой и интернациональной кухни. В буфете представлены различные станции, в том числе салат-бар, суши-бар, станции морепродуктов, гриля, пиццы и десертов. Салат-бар предлагает широкий выбор свежих овощей, фруктов и заправок, а суши-бар - разнообразные свежие суши-роллы и сашими. На морской станции вы найдете множество разных свежих морепродуктов, в том числе устрицы, мидии, креветки и крабов.

На гриль-станции подают стейки, курицу и бараньи отбивные. А от ассортимента десертов просто кружится голова!

Хотя, конечно, и там найдутся те, кто скажут что "есть нечего" и "каждый день одно и тоже" :))