Бургеры "Caprese"⁠⁠

Бургеры со специальным соусом песто с артишоками, моцареллой и салатом романо.

На 3 бургера

3 булочки для бургеров с кунжутом

Котлеты

450 говяжьего фарша 80%20%

2 ст.л. красного вина

0,75 ч.л. соли

0,75 ч.л. черного перца

1,5 зубчика чеснока

1/2 пучка базилика (только листья)

Соус песто с артишоками

Соус песто (рецепт здесь)

75 гр. маринованных артишоков

4 ст.л. майонеза

Бальзамический соус

150 мл. бальзамического уксуса

175 гр. твердой моцареллы

1 крупный помидор

салат романо

базилик (листья)

Начинаем с соуса.

Здесь все просто.

В блендере смешиваем соус песто, артишоки и майонез. Убираем в холодильник.

Бальзамический соус

В сотейнике, бальзамический уксус доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10-15 минут, пока не увариться до густоты, приблизительно 3 ст.л.

Котлеты

Говяжий фарш смешиваем с красным вином, мелко нарезанным чесноком, мелко нарубленным базиликом, солью и черным перцем. Формируем котлеты.

Помидоры режем кольцами.

Моцареллу нарезаем.

Булочки разрезаем, жарим.

На той же сковороде жарим котлеты и когда будет готовы выкладываем на них сыр, ждем несколько минут пока сыр не расплавится.

Теперь собираем

На нижнюю булочку выкладываем щедрую порцию соуса, сверху кладем котлету с сыром, следом салат романо, кольца помидоров и листья базилика. Сбрызгиваем бальзамическим соусом. Накрываем верхней булочкой.

Наслаждайтесь.

Больше рецептов здесь.