Британские учёные работают над созданием картофеля быстрого приготовления
Британцы планируют внести изменения в ДНК культуры, точнее, в зону, отвечающую за скорость размягчения клеток. По мнению жителей королевства, картофель слишком долго варится, из-за чего в стране падают его продажи.
Учёные стремятся создать клубни, которые можно приготовить так же быстро, как и макароны. В случае успеха научного эксперимента картофель с отредактированными генами предложат коммерческим компаниям, к примеру, производителям чипсов. А затем чудо-продукт поступит в широкую продажу.
Новая разработка призвана ещё и продлить срок годности картофеля. Возможность сохранения урожая более длительное время позволит британским аграриям сократить свои убытки.
Как считают агротехнологи, изменения в ДНК клубня позволят получить практически идеальный картофель, который долго сохраняет товарный вид и свежесть, устойчив к болезням и вредителям.
Для достижения оптимального результата британцы собираются использовать инструмент редактирования генов CRISPR. Он позволяет вносить мутации, не оставляя следов, поскольку внедряемые РНК и белок в клетке деградируют. Такой метод, по словам учёных, открывает «беспрецедентные возможности для быстрого улучшения свойств картофеля».
При редактировании генов используются специальные ферменты, которые разрезают ДНК в определеённых точках. Эти изменения должны быть эквивалентны тем, которые можно было бы получить с использованием традиционных методов селекции растений или животных
Флора и фауна
3.5K постов1K подписчиков
Правила сообщества
Будьте взаимно вежливы. Добро пожаловать!