Каша из топора: день куриной расчлененки
ДАНО:
человек взрослый - 2 шт
деньги - 200 руб
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)
Как докатилась до жизни такой:
Каша из топора (экономная кулинария) Предыстория
Итак, сегодня мы готовим СОУС.
Что это за штука такая?
Это в общем-то рагу.
Соусом это блюдо называют на юге.
Есть мнение, что название происходит от грузинского блюда с созвучным именем.
Я называю это "мужицкий суп"
Во-первых, потому что там недофига воды.
Во-вторых, все ингредиенты выглядят так, как будто их егерь топором порубил.
В третьих, он весьма нажористый.
Начнём со списка покупок.
Сегодня у меня опять "Лента"
Бёдра куриные - 1 лоток
Картофель -5 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Кабачок - 1 шт
Укроп - мааааленький пучок
Петрушка - мааааленький пучок
В стартер паке кухонного выживальщика берём специи, масло, куриный бульон, чеснок и масло.
Если у вас есть, то можно дополнить любыми овощами, томатной пастой (так делают на Кубани) и приправами типа "к шашлыку"
Итак, поооооехали!
1.Куриные бёдра разрезаем на 2 части.
Там у них есть сустав... Что бы было чуть легче, я его бессердечно разламываю, пилю и на сковородку с небольшим количеством масла. Огонь можно побольше. Нам нужно, что бы они сверху поджарились.
2. Пока курица поджаривается, займёмся овощами:
режем лук и морковь. Достаточно крупно. Но так, что бы можно было захватить ложкой несколько кусочков еды.
3. Когда курица станет румяной, закидываем её в кастрюлю.
Наливаем пол кастрюли воды, добавляем соль, специи. Я ещё крошу стебли зелени. На огонь, и вариться.
4. Пока курочка закипает, обжариваем на оставшемся от неё масле морковь и лук.
Выглядят вот так?
Можно отправлять к курице.
5.Теперь режем картошку.
Можно очень крупно. Кто-то просто пополам её хреначит.
Я так не люблю. Я потом в тарелке начинаю её ломать ложкой, бульон в стороны... Кому это надо?
Я режу обычными кусками.
6.Пока курица варится - картошка ждёт. Её надо бы водичкой залить, что бы не потемнела...
7.По прошествию минут 20 картошку закидываем. Кстати, воду можно доливать, если подвыкипела.
К этому моменту курица должна вполне себе свариться... Но на всякий случай стоит проверить вилкой: ковырнуть и посмотреть какого цвета сок.
Если всё норм - отлично.
8.Пока варится картошка - чуть обжариваем кабачок. Его тоже можно как удобно резать. Я предпочитаю кубиками.
9.Перед закладкой кабачка фигачим в варево чеснок. Я не церемонюсь и режу зубчики вот так. Но, можно и мельче.
Вообще, чеснок - офигенная штука. Сразу бульон заиграет новыми красками.
10.Закидываем кабачок, ждём минут 5.
11.Выключаем всё это дело, добавляем зелень и даем чуть-чуть настояться.
Но, я пропускаю этот пункт. Некогда мне ждать. Кушать очень хочется!
Вот что получилось)
