Альтернативный (вегетарианский) Оливье.
Вчерашний ужин. Вегетарианский салат "оливье" и картофельные котлетки.
С риском для жизни )) пишу рецепт оливье.
Ингредиенты: шампиньоны — 250-зоо гр., яйца — 3 шт., морковь (крупная) — 3 шт., картофель (крупный) — 3 шт., маринованные огурцы (небольшие) — 6 шт., зеленый горошек — 1 банка, легкий майонез, десертную ложку горчицы, немножко укропа, чеснок если маленькие дольки то целую, если большие - половину, соль — по вкусу, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Шампиньоны мелко порезать и обжарить в подсолнечном масле минут пять. Выложить в салатник. Добавить отваренные, очищенные и мелко нарезанные яйца, морковь, картофель. Добавить мелко нарезанные маринованные и свежие огурцы и укроп. Добавить зеленый горошек и давленый чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Выставить на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол салат заправить горчицей и майонезом.
Рецепт картофельных котлет минималистичен : в картофельное пюре добавить яичный белок, соль и чесночный порошок по вкусу, сформировать вотлетки, обвалять в манке и обжарить в подсолнечном масле.
