Мои соседи переодически наказывают кота, выгоняя его на лестничную клетку. Кот, разумеется, не понимает что это наказание, и считает это вынужденной прогулкой во враждебный мир. По этому, подходя к проходящим по лестнице людям, так рассержено, громко и четко произносит по-буквам: "Мяу-у у!"
- Э, Дормаму знаещь?
- Ну
- Я дагаварилься.
В общем, на волне всеобщего эстетства и снобизма, готовим простой и вкусный ужин. Выглядит красиво, живот радуется, а главное -- каждому под силу.
Берете стейк,мажете маслом, солью и перцем. Стейк брал "нью йорк" порционный. От известной компании M***торг. Примерно 400гр.
Кидаете его на самый адский огонь что найдете. Жарите по 3.5 минуты с каждой стороны. (Да дымит, да пахнет, а че ты хотел?).
За 10 секунд до готовности кидаем чесночелло и сливочное масло и неистово поливаем полученной жижей стейк еще секунд 20.
Берем вот ложкой зачерпываем и сверху так оп-оп.
Снимаем со сковороды и без промедления закутываем в 2-3 слоя фольги. Сверху еще полотенцем можно замотать. Оставляем на 15 минут.
В оставшееся масло кидаем овощи, солим и жарим как раз те самые 15 минут. Лучше всего подходят перцы, кабачки, стручковая фасоль. Я решил погурманить и взял безбожно дорогую спаржу и беби-кукурузки. Кстати, не пожалел -- оч вкусно.
Собственно всё. Кушать подано. Прожарка получилась medium rare. Это моя любимая. Для тех кому нужно позажаристее, добавлять по 1 минуте к каждой стороне для получения следующих ступеней прожарки. Но я бы не рекомендовал, так как после прогревания в фольге, мясо уже стало волокнистым, без откровенно сырых участков, но осталось максимально сочным. Приятного аппетита.
ЗЫ: Не повар, не профессионал. Не претендую на правильность. Просто довольно долго искал "свой" рецепт приготовления среди тонны абсолютно разных: от жарьте 25 минут до запекайте в духовке с фуагра. Решил вот поделиться.
Сфоткал летом в пробке в Москве.
