alex.sviridov

а в конце поста будет вывод - какие батончики стоит покупать, какие нет и стоит ли покупать протеиновые батончики вообще.

Что ж, давайте сначала разберемся что же это за батончики BOMBBAR

Начнем с состава, идем на сайт производителя и тыкаем в первый же набор батончиков

https://www.bombbar.ru/catalog/proteinovye-batonchiki/proteinovye-batonchiki-bombbar/assorti-1.html

В данном случае основной интерес вызывают два ингредиента - изомальтоолигосахарид и эквивалент какао масла.

1. Изомальтоолигосахарид (isomaltooligosaccharide), он же IMO - в коммерческом производстве вещество полученное из растительного крахмала (тапиока, рис, картофель и т.д.), сначала крахмал путем гидролиза разлагают до мальтозы, ди- и три- олигосахаридов, затем конвертируют (точнее стараются максимально конвертировать) в олигомеры глюкозы со степенью полимеризации 6 (шесть), на выходе получаем продукт, состоящий на 90% из изомальтозы, панозы и изомальтотриозы.

Остальные 10% это примеси, в том числе и обычная глюкоза.

Это был краткий курс по искусственно синтезируемым пищевым волокнам)

Или вы думали что это прям натурального продукт? Типа "холодный отжим"? Ха-ха. Ну-ну.

Производитель IMO в лучшем случае пытается повторить природный ИЗОМАЛЬТООЛИГОСАХАРИД из натуральных ингредиентов с помощью не очень натуральных способов, на 100% этого достичь не получается и в IMO ЛЮБОГО производителя содержатся примеси, в том числе и простые сахара, глюкоза.

Но самое главное, ИЗОМАЛЬТООЛИГОСАХАРИД перерабатывается организмом, пусть и не полностью, но перерабатывается и в цивилизованном мире принято считать, что калорийность ИЗОМАЛЬТООЛИГОСАХАРИДа - примерно 2 ккал/г. Самый крупный розничный продавец/производитель ИЗОМАЛЬТООЛИГОСАХАРИДа в США и ЕС - VitaFiber так же декларирует 2 килокалории на грамм.

Причем заметьте, что ViaFiber честно заявляет что в их продукте 88 грамм волокна, 8 грамм сахаров (как раз примерно те самые 10 процентов примесей) и 208 кал на 100 грамм. Еще бы, в Америке не забалуешь, обманешь потребителя и быстро попадешь на бабки в ходе судебных разбирательств.

А что же у нас? Мы разве не цивилизованный мир? У нас разве не должны декларировать ИЗОМАЛЬТООЛИГОСАХАРИД как 2 ккал/г. ?

Спешу успокоить взволнованную общественность, в плане строгости относительно стандартов качества продуктов питания мы не отстаем от загнивающего, капиталистического запада, а в чем то даже и обгоняем и в соответствии ТЕХНИЧЕСКИМИ РЕГЛАМЕНТОМ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ТР ТС 022/2011 энергетическая ценность пищевых волокон должна рассчитываться как 2 ккал/г.

Теперь возвращаемся к нашим батончикам BOMBBAR, берем, например, вкус, манго-банан,

смотрим энергетическую ценность и считаем на кнопочном калькуляторе или на бумажке в столбик калорийность в соответствии с ТЕХНИЧЕСКИМ РЕГЛАМЕНТОМ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ТР ТС 022/2011 , затем сравниваем с тем что заявил производитель BOMBBAR:

Белки - 20 гр х 4 ккал/г = 80

Углеводы, в том числе моно- и дисахариды

(за исключением сахароспиртов) - 4 гр х 4 ккал/г = 16 ккал

Жиры - 6 х 9 = 54

Клетчатка 20 - 20 х 2 ккал/г = 40 ккал

ИТОГО: 80 + 24 + 16 + 40 = 190 ккал

А у производителя там сколько? 150? Ай-яй-яй, бедняги, считать не умеют.

На самом деле умеют, только они посчитали они только белки, жиры, углеводы. Клетчатку, им кажется, считать необязательно.

БОЛЕЕ ТОГО, сахароспирты, имеющиеся в составе BOMBBAR - глицерин и сорбитол не относится ни к жирам, ни к белкам, ни к углеводам и в соответствии, с пресловутым ТЕХНИЧЕСКИМИ РЕГЛАМЕНТОМ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ТР ТС 022/2011, учитываются как 2,4 ккал/г.

Но, как вы уже поняли, хитрый производитель решил их вообще в энергетическую ценность не вносить, вот так.

Народ кто попрошаренне начал возмущаться, в группу вк производителю пишут, на сайт, мол, как же так, клетчатка в составе есть, сахароспирты там всякие есть, а в итоговой энергетической ценности это все добро не учитывается. Как же так?

Ответ производителя был прост - при сохранении того же состава - нахрен выпилили информацию о клетчатке в маркировке энергетической ценности, что бы никто лишних вопросов не задавал и все. Делов то.

Ну а чо? И так сожрут. А сколько там калорий вам знать необязательно и вообще это коммерческая тайна!!))

ИМЕЕМ: больше 200 калорий в 60 граммовом батончике, вместо заявленных 150. Насколько больше - мне неизвестно, одному роспетребнодзору ведомо.

Так что, уважаемые господа на сушке и худеющие дамы - жрать подано, причем более чем на 30% заявленного каллоража (и с пальмовым маслом, об этом - ниже), потом не удивляетесь почему жир не уходит, а вес стоит.

Как пример: Решает человек подсушиться (не говоря уже про похудеть) калории считает, занимается усиленно, за весом следит что бы больше рекомендуемых 800 гр в неделю не терять да бы мышцы не посыпалсь, а в качестве одного из источника протеина кушает по 2 батончика BOMBBAR в день. Но не догадывается человек, что с каждым батончиком он добирает лишних 50 ккал, что выливается в день в 100ккал, а в месяц 3000ккал. 3000 ккал КАРЛ! А это 330 лишних грамм жира в месяц. Кто сушился или худел прекрасно знают цену, которую приходится платить потом кровью за каждые 100 грамм жировой прослойки.

При всем при этом человек этот наш за месяц отстегивает на батончики по 6000 рубликов.

Второй пункт состава

2. Эквивалент какао масла. Звучит красиво. Эквивалент. Вроде как почти как какао-масло, может быть даже один в один, но увы, спешу вас расстроить, эквивалент какао масла делается в том числе на основе фракций ПАЛЬМОВОГО масла, а так же других масел, например ши.

Сырьем для производства эквивалентов масла какао является фракционированное пальмовое масло, масла имеющие высокое содержание 2-олеодинасыщенных триглицеридов. Это жиры экзотических растений — масло орехов шиа и бессия, плодов масляного дерева, манго, иллипе и др.

Вредно ли пальмовое масло для взрослого человека мужского пола (про детей и женщин - ниже) - думаю что нет, но и есть я его не ем. Тем более я не хочу его есть в протеиновом батончике, однако производитель что такое эквивалент какао-масла не отвечает, просто говорит что туда добавлено масло ши.

Цитата с сайта bombbar.ru

Да, блин, добавлено)) а еще туда добавлено - сюрприз-сюрприз - пальмовое масло))

То есть что в эквиваленте какао-масла есть масло ши - производитель не обманул, но о том, что там есть еще и пальмовое - скромно умолчал) До чего же скромные нынче производители пошли))

Более того, в соответствии с, уже набившим оскомину, ТЕХНИЧЕСКИМ РЕГЛАМЕНТОМ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ТР ТС 022/2011:

2. При наличии в пищевой продукции составного компонента

(состоящего из двух и более компонентов) в составе пищевой продукции

указывается с соблюдением требований пункта 1 части 4.4 настоящей статьи

перечень всех компонентов, входящих в состав такого составного

9 компонента, или указывается составной компонент с дополнением к нему в

скобках компонентов в порядке убывания их массовой доли.

Так что BOMBBAR, обязан раскрыть состав своего эквивалента какао масла, обязан это делать по закону, как например делают добросовестные производители

Вот, черным по-белому написано "эквивалент масла какао (растительные негидрогенезированные масла (пальмовое, ши, иллипе, подсолнечное))"

Но если BOMBBAR напишет что в их батончике пальмовое масло, кто же тогда эти батончики покупать то будет?)

Мало того, на сайте они пишут что их батончики подходят в том числе и для беременных и для детей.

Уже доказано при кормлении грудных детей искусственными смесями с добавлением пальмового масла (точнее одной из его фракций) снижается усвоение жиров и кальция. Кальция - важнейшего для роста ребенка элемента.

Кому интересно - почитайте тут https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9710840

Да я близко своего ребенка к пальмовому маслу не подпускаю. И жену тоже. На всякий случай.

Ну и другое мелкое вранье относительно содержания сахара в батончике, например с шоколадом, написано "no sugar added", в составе указано что есть "шоколад (cахар, какао-масса, какао масло, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор)"

На сайте резонно задают вопрос

Предлагаю еще раз вооружиться кнопочным калькулятором и посчитать, сколько же это 0,01% сахара в составе от массы батончика в 60 гр.

У меня получилось 0,006 грамм)) ну это уже не смешно даже. В стандартном шоколаде сахара содержится примерно 50%, то есть выходит,что производитель добавляет в свои батончики всего 0,012 гр шоколада?))) одну ПЯТИТЫСЯЧНУЮ от массы батончика!!  ДЛЯ ЧЕГО?)) ДЛЯ ВКУСА?)))

Разумеется шоколада в батончике намного больше, и это не особо секрет для тех кто пробовал BOMBBAR с шоколадным вкусом. Но на сайте-то врать можно что угодно, это у нас в стране ненаказуемое деяние))

Я уже молчу что в перечне состава ингредиент шоколад идет третьим в списке

Вот такие вот пирожки с котятками, точнее баточики BOMBBAR с лишними калориями и пальмовым маслом, мухлежом, обманом и мелким жульничеством.

И это только то, что удалось выяснить лишь по описанию состава.

Если производитель врет в очевидных вещах, то как можно быть уверенным в остальном?

Доверие потребителя, как говорится, тяжело найти, легко потерять и невозможно забыть))

Лично я, если вижу, что производитель меня пытается обмануть - обхожу его стороной, чего и вам советую.

С BOMBBARом закончили, можно перейти к батончикам в целом.

Брать или не брать? Брать, НО, обязательно обращайте внимание в первую очередь на источник белка, это должен быть только молочный белок, например

концентрат сывороточного белка

изолят сывороточного белка

гидролизат сывороточного белка

концентрат молочного белка

изолят молочного белка

казеин

гидролизат сывороточного белка

аминокислоты (профиля молочных белков)

Не вдаваясь в подробности, все это грубо говоря один и тот же молочный белок, поэтому годнота.

Теперь каких ингредиентов стоит избегать:

Белки:

Соевый

Коллаген

Гидролизат коллагена

гороховый ну и вообще все растительные

у них лишь частично подходящий человеку аминокислотный профиль, отсутствуют незаменимые аминокислоты (BCAA).

Про коллаген так вообще ходят сказки что он, дескать, для связок или суставов помогает, в 21 веке блин живем))

Желатин вон купите, уплетайте на здоровье и будет вам ваш коллаген)

Избегайте всех типов заменителей масла

Эквивалент какао-масла

Заменитель какао-масла

Улучшитель какао-масла

Жиры кондитерские лауриновые, не лауриновые, темперируемые, не темперируемые

все это делается на основе пальмового масла.

Не берите батончики с глазурью - глазурь в них 100% на основе пальмы.

Не имейте дело с быстрыми сахарами:

Сахароза (обычный сахар)

Патока

Фруктоза

Мальтодекстрин

В остальном - смотрите состав, гуглите ингредиенты, думайте головой, считайте калории, учитывайте, что пищевые волокна и сахароспирты это тоже калории.

В идеале все ингредиенты должны быть натуральными, такие батончики на рынке есть.

Вангую что сейчас прибежит представитель BOMBBAR и будет, как и в прошлом посте, заявлять что они все как один добропорядочные и честные, так что сразу адресую вам свое обращение - прежде чем начинать писать в комментах - ответьте, почему в энергетической ценности

ваших батончиков вы, в нарушение закона, не учитываете калории от пищевых волокон, а так же почему не раскрываете состав вашего эквивалента какао-масла.

За сим откланяюсь, если будут вопросы - отвечу в комментах.