Готовлю рыбные снеки из налима по классическому рецепту с солью без добавления каких либо специй , хотя до этого пробовал делать с красным перцем, это все на любителя !!! Ну я предлагаю такой простой и не хитрый способ закуски из налима к пиву !!! Приятного аппетита и ни хвоста ни чешуи !!
Всем привет , друзья! Вспоминая летние, жаркие денечки, решил выложить этот ролик с горячим копчение крупного Седановского окуня, коптил в медицинской биксе, окня предварительно подсолил на пол часа, дал постоять, далее убрал лишнюю соль, и поставил коптится на пол часа, результат получился шикарный, вкусный, снял пробу с светлым пивком . Приятного просмотра, ни хвоста ни чешуи !!!
Приветствую, Вас , друзья !!!!
Вот Вам ответ в видео ролике на вопрос : Можно ли коптить зимой в мороз в этой коптильне??? Ответ очевиден, конечно можно и все получается просто супер !!!! Щуку засолил суточным посолом, подвялил сутки , и скоптил за 6 часов , вкус, цвет получились на отлично !!! Всем спасибо, ни хвоста ни чешуи !!!
Всем привет !!!
Вернувшись с рыбалки, подвялил щуку в гараже , покоптил холодным дымком на даче, щука получилась просто изумительной.
Всем привет!!!
Приехав с удачной рыбалки на щуку и окуня, и предварительно засолив трофеев на рыбалке, я принялся подготавливать их к холодному копчению , для этого вымачивал рыбу в подходящей емкости меняя воду, далее развешал рыбу в теплице на сутки обсохнуть и взяться корочкой, подвялил, а далее загрузил все в коптильню и закоптил за двое суток на березовых чурочках!!!! Ну а как это все было вы увидите в этом ролике!!! Кору бересту рекомендуется убирать но я этого не делал !!!
Как построить коптильню для холодного копчения рыбы, мяса, птицы своими руками, без дымогенераторов и труб, которая не займет много места на небольшом дачном участке, вы увидите в этом ролике. Сразу же показываю пробное копчение окуня !!!
