Где моя любимая кухня
Пост про удобство и эргономику кухонь. С алгоритмом, рассуждениями и фотками. Делюсь своими рассуждениями сидя в карантине. Длиннопост.
Сейчас я переодически просматриваю объявления о сдаче квартиры. Просто так, вдруг попадется что-то интересное и недорогое. Требования к кухне довольно обычные: большая (для однухи), с нормальной отделкой и удобная. По первым двум пунктам понятно - я не рассматриваю бабушкины варианты с кухней 2 на 2. А вот потом начинаются проблемы. А, еще важна посудомойка или место под нее(маленькая посудомоечка, одноэтажная, мне хватает), но это уже мое личное условие.
Ну, например, вот такой шикарный вариант. Но нет, он тут на самом деле самый ужасный. Внизу объяснено почему.
Или вот, еще пара вариантов. Первый не очень, но зеленый довольно хороший (тут без сарказма). Все фотки в свободном доступе на авито. К владельцам квартир не имею никак претензий, к проектировщикам кухонь - да, есть немного :)
Так что же все-таки не так?
Кстати, самой первой об этом задумалась Маргарете Шютте-Лихоцки, австрийская архитектор, которая спроектировала "франкфуртскую кухню". Если интересно, можете почитать подробнее тут (первая ссылка из гугла по запросу, не реклама).
Кстати, вот эта кухня.
Сейчас некоторые решения и идеи не то что бы устарели, просто у нас другие возможности и методы. Но ее самая главная инновационная идея - удобство и эргономика кухни.
Давайте немного подумаем над этим. Базовый алгоритм.
1. С чего начинается готовка? Очевидно, с поиска всех ингредиентов для блюда. Чаще всего мы ищем их в холодильнике и в шкафчике с крупами/смесями/мукой. То есть наш путь начинается с холодильника и шкафчика. Поставим холодос и повесим рядом шкафчик. Можно шкафчик поставить, тут есть варианты, как вам удобнее.
2. Что мы делаем дальше? Мы ищем продукты и выкладываем их на поверхность. То есть нам нужна поверхность РЯДОМ с холодильником и шкафчиком.
Оставим пространство под столом, сейчас оно нам сейчас не нужно.
3. Мы выложили продукты. Логично, что дальше мы должны их помыть. Помыть фрукты овощи, промыть гречку или рис.То есть будет раковина.
4. А где же мы возьмем посуду для того, чтобы промывать гречку. Куда мы положим мытые продукты? Нам нужен шкафчик где-то над раковиной.
Мы помыли все продукты. Логично, что их надо куда-то складывать после готовки. Опять нам нужна поверхность. Именно эта поверхность должна быть как можно больше (в разумных пределах). Тут мы сложим мытые продукты, положим рядом доску, ножи, тарелки. Будем нарезать и раскладывать продукты по тарелкам.
5. Откуда же мы возьмем ножи и приборы для приготовления. Да, можно их повесить. Но не все ножи можно повесть и не все остальные приборы для готовки можно повесить. Чеснокодавку или открывашку для консервов лучше хранить в ящике.
Подписала для наглядности.
Все должно быть логично. Немытое слева, мытое справа от раковины.
6. Порезали/подготовили продукты... для приготовления на плите или в духовке.
7. Естественно нам нужно откуда-то доставать кастрюли/ковшики/сковородки... утварь короче. Для этого нам нужен шкаф, да побольше. Размещать его нужно где-нибудь рядом с плитой и приготовительным столом.
8. Ну вот мы приготовили еду. Надо ее куда-то поставить, чтобы... просто поставить... или поставить тарелки и начать раскладывать еду по ним. Да, это можно сделать на столе где вы готовили, но сейчас мы рассматриваем модель "неограниченную по месту".
Ну вот как бы и все, базовая модель кухни готова. Естественно это далеко не все, сейчас мы состряпали скелет, который, к тому-же, имеет варианты. Например, можно крупы повесить над раковиной, а тарелки над плоскостью для приготовления.
Естественно, у нас осталось много места. И теоретическое место справа, если у нас есть еще место, сори за тавтологию.
Такое построение не идеальное, по очевидной причине - у вас может быть другая планировка. Но это - логическая модель той последовательности, которую надо соблюсти при проектировании своей кухни.
Например, рассмотрим пару алгоритмов приготовления. Ну, давайте сварим борщ. Думаю, все знают как готовится борщ (если нет, то вот, первая ссылка из гугла, не реклама)
Что нам надо?
1. Из холодильника: Говядина, свёкла, картофель(опционально в холодильнике, может на балконе), капуста, морковь, лук (тоже опционально, кто где хранит), зелень (укроп или петрушка), ложки, сметана.
2. Из шкафа с непортящимися продуктами(крупы/мука). Допустим, что это все лежит в этом шкафчике: Томатная паста, масло растительное, уксус, соль, перец чёрный горошком, лавровый лист
Составила карту перемещений во время готовки по кухне .
Сначала мясо.
И все остальные продукты проходят примерно такой-же путь.
Возможно, вы заметили, что есть длинная стрелка со специями и мукой. И вы будете правы, если скажете, что такое расположение специй и соли не удобно. Да, их лучше положить поближе к плите. Вообще, эти 2 шкафа с крупами и тарелками довольно "движимы", так как любое расположение будет удобно и не удобно одновременно. Все из-за того, что тарелки нужны абсолютно везде.
Один из вариантов, имеющих право на жизнь: я передвину тарелки и добавлю шкафчик "специй" около плиты. Он может быть как навесной, так и стоять внизу. Я просто выбрала такой вариант, так как он мне ближе.
Но лично мне тут не нравится расположение тарелок, я бы их оставила над раковиной. Все потому, что мне нужна посудомойка, которую я поставлю около холодильника в пустом пространстве.
Холодильник на схеме.
Может быть, кто-то обратил внимание, что на схеме холодильник открывается налево. При таком построении это в корне неверно и неудобно. Нужно, чтобы холодильник открывался "по ходу вашего движения", то есть туда, где стол. То есть - направо))
Что еще и куда поставить (не конкретно на этой схеме, а просто).
- Микроволновка.
Логично ставить ее недалеко от холодильника, рядом с поверхностью, куда можно уместить кастрюлю и тарелку (например, вы хотите разогреть суп)
- Посудомойка. Рядом с раковиной и шкафом с тарелками.
- Чайник. Рядом с плитой(добавить пару литров воды в кастрюлю). И с поверхностью, где вы сможете поставить чашку(заварить чай/кофе).
Удобно так бегать? Понятно, что не очень.
Некоторые мои комментарии.
Еще раз - моя схема - это модель алгоритма в идеальных условиях (в 2д с неограниченным местом). Но, даже, если у вас мало места, вы все равно можете продумать все так, чтобы не бегать из угла в угол и не оставлять бездумно пространства, имеено составив себе такой алгоритм и пробежавшись по нему. Практически все кухни сейчас делаются на заказ, так что у вас есть шанс сделать свою кухню удобной.
Чаще всего, кухни Г-образные или П-образные. Это еще удобнее. Кстати, франкфуртская кухня именно П-образная не просто так. Времени затрачивается еще меньше. Там где нужно ходить (например, от холодоса до плиты, если что забыли) в П-образной кухне можно просто сделать поворот на 180 градусов от холодильника.
Спасибо, что дочитали :)