Djayded

Привет сообществу Пикабу!
Пару дней назад, в очередной раз просматривая всяческие паблики, про помпейские печи и разные тандыры. У меня появилось стойкое желание, вкусить собственноручно испечёного хлебушка. Да такого что-бы с дымком но без лишних заморочек, в виде масштабного строительства, способного поглотить бюджет небольшой деревни.
И так! Нам понадобится вот такая печка. Но это может быть и обычный мангал и даже сложенные колодцем кирпичи.

Экономика должна быть экономной© Это я помнил всегда. В свете этого лозунга нам понадобится вот столько дров. Это орешник (горит жарко, угли не распадаются быстро). Можно использовать дрова из яблони или дуба. Главное что-бы смолу не выделяли.

Вот такой казан. У меня чугунный на 8 литров. Казан устанавливаем на печь, где он прогревается тем объёмом дров, что выше на фото. Если казан заматерел нагаром как в данном случае. После нагрева шебуршим его металлической щёткой и протираем салфеткой.

Вот такое простое тесто, замешенное из ;
500 грамм муки (высшего сорта, нормальной влажности)
1 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
10 грамм сухих дрожжей
50 мл растительного масла
350 мл воды (тёплой)
Все ингредиенты просто смешиваются мощной ложкой( чтобы не погнулась) и тесто убирается на расстойку в течении часа/полтора. Тесто получается слегка жидковатым, но так и должно быть.

Как только огонь в печи прогорел, а дровишки распались на угли.
Расстоявшееся тесто обминаем. На смоченной поверхности стола мокрыми руками, формируем три лепёшки. Сразу лепим их на внутреннюю поверхность казана, стоящего над углями.

Через минуту казан надо перевернуть и засечь время. Ровно восемь минут.

Через восемь минут, казан снимаем с огня. Брызгаем по стенкам водой и прикрываем крышкой. Через минуту лепёшки практически сами отделяются от стенок.

Всё. Вкушаем с "шашлами" или просто макаем в "сгущёнку" и запиваем чайком!
Хранились лепёшки один день, зачерстветь не успели.

Пока жарили мяско, вточили одну лепёшку))). По итогу! Лепёшки получились! Если под мяско и салатик их употреблять(не слишком фанатично) , я думаю на пять шесть человек хватит.

P. S. Баянометр выдал какого-то "рика и морти")))