Тест печени
Новогодним праздникам и салатам под них посвящается. И просто любителям печени трески тоже.
Решил затестить одного непровереннного производителя сего лакомства, купив в магазине широкой доступности. Банка- стандартная шайба, с надписью "Печень трески по-мурмански", производитель ООО "Полинет", г.Мурманск.
На реверсе этикетки красуется вполне нормальный состав, ничего лишнего. Ну не могут в рыболовном месте наебать. Спойлер: я ошибся.
Крупная надпись гласит, что продукт по ГОСТ 13272-2009, и состав говорит о натуральности продукта.
Просмотрев этот ГОСТ http://internet-law.ru/gosts/gost/50190/ не увидел ничего странного, кроме мороженого сырья у производителя.
Какого было же мое разочарование, поскольку открыв банку я обнаружил фарш/суфле. В ГОСТе в явном виде не было указано, что для консервов "Печень трески по-мурмански" в составе может быть измельченный фарш. Но, для уточнения, фарш указывается именно как "Измельченная печень", что не было отражено в составе. В итоге:
Как катарсис, была открыта банка печени из запасов, проверенного производителя, с тем же составом:
с одной добавкой "натуральная". Найдите 100 отличий.
Слева -натуральная, справа фарш печени сурими "По-мурмански".Органолептические качества такие, что я лучше съем одну банку натуральной печени, чем десяток"По-мурмански".
Бомбический вопрос к составителям наших стандартов- что вы курили, чтоб такое производилось? И к производителям- доколе?
Береги свои рецепторы, username!
Страна должна знать своих "героев".
Ну это ты сам объебался. Потому что печень трески "по мурмански" - это как раз паштет и есть. Стандартный рецепт. Производитель тут не причем.
Это все равно, что купить банку морской капусты "салат дальневосточный" и удивляться, почему там лук.
Вот тест печени
Тест печени не прошел(
Уважаемый ТС, давай я, как мурманчанин научу тебя выбирать печень трески.
1. Нормальную печень трески за пределами Мурманской области не купить.
Собственно на этом можно было бы закончить, но вдруг тебе повезёт.
2. На банке должно быть волшебное сочетание "Изготовлено/выработано из свежей печени в море/на борту судна"
Обязательно "в море/на борту судна" и обязательно "из свежей печени". Только такими словами. Не "из печени в море" (это будет охлаждёнка, пусть и в море), не "из охлаждённой печени" (качество и свежесть уже не та), а вот как я написал :)
Такую печень нелегко достать даже в Мурманске, многое производится на берегу, многое производится из охлаждёнки, но если ты найдёшь банку с указанным словосочетанием, да ещё и сделанную в Мурманской области - бери не раздумывая, получишь чистое удовольствие.
Это не печень.
Главная проблема рыбоконсервных предприятий -- это молоки.
Икра у самок, понятно. А что делать с кобелиным содержимым?
Выход простой. Из молок делают "паштет". Ну, а тут подошли более креативно.
Совет: никогда не покупайте рыбный паштет в банках. Это не то, чем кажется...