Выглядит безумно - но это мой лучший способ приготовить окорочка с картошкой в духовке
Вы не представляете, как вкусно получаются окорочка запеченные в духовке таким способом! Про молодой картофель вообще молчу, тает во рту! Делюсь любимым способом курицы с картошкой в духовке.
Первым делом (можно сделать заранее) окорочка хорошо натрем специями с растительным маслом, чесноком и аджикой. Оставляем мариноваться (в холодильнике) минимум на час, а лучше на ночь.
Рецепт:
окорочка 5 шт
картофель молодой 1-1,5 кг
лук 1-2 шт
сладкий перец 2-3 шт
соль, черный перец, кориандр, паприка
чеснок 3 зуб
растительное масло 2 ст.лож
Молодой картофель, моем, чистим и отправляем на противень (у меня глубокий). Сюда же по желанию добавляем еще овощей - сладкий перец, лук. Приправляем солью, перцем и чесноком, масло или жир не добавляем.
Окорочка при помощи зубочисток вставляем в решетку из духовки. Косточку обернем фольгой, что бы не горела при запекании.
Выставляем полученную конструкцию в духовку. Внизу противень с овощами, а сверху решетка с окорочками. Запекаем в разогретой духовке минут 40-50, при температуре 200 градусов.
У картошки отлично зажаривается корочка, а внутри она остается мягкой. Мясо невероятно сочное и мне кажется появляется подкопченный вкус.
Попробуйте обязательно повторить, это вкусно!
Все подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
Рецепт интересный, но абсолютно то же самое получится от укладывания запчастей курицы на решётку вместо подвешивания. Так удобнее, не всегда это ноги, не всегда коленки нужного диаметра, а принцип зажарки со всех сторон и картошечка на естественном жиру и соку зачётный, тут не поспоришь.
Чтобы коммент был полезнее, добавлю сюда и свой секретик: в свободный уголок поддона насыпается горстка сухих трав. Можно из фольги небольшое корытечко изваять и насыпать в него. Травы к концу процесса обуглятся, поэтому и отдельно. Но аромат они дадут - ум отъешь. Не копчение с дымом, а именно запах и вкус нагретых травок и пряностей на всю духовку.
Всё же, это твой любимый способ, а не курицы.
Я о таких позах для курицы и не подумал бы даже, но теперь обязан попробовать)