Наверное, на волне постов про очень вкусный шашлык и мастера, который его готовит, многим стало интересно, куда же пропадал Магомед на четыре года, почему кафе не работало.

В самом первом посте про это заведение автор называет имя и фамилию Магомед Ахвердиев.

Почти со 100% вероятностью можно утверждать, что осенью 2015 года он сбил на пешеходном переходе насмерть человека.

"Как сообщает пресс-служба прокуратуры Коми, 6 августа 2015 года 61-летний житель Сыктывкара Магамед Ахвердиев, ночью ехал по трассе Сыктывкар – Ухта. Проезжая нерегулируемый пешеходный переход недалеко от деревни Койтыбож, он не пропустил мужчину и сбил его. Пешеход скончался на месте. Своевременно заметить пешехода на проезжей части водителю помешали разбитые и заклеенные скотчем стекла обеих передних фар. В дороге скотч загрязнился, свет проходил плохо. "

Совпадет всё, район событий, возраст, имя и фамилия.

Приговорили Магомеда к 1 году колонии-поселения.

Пруф - https://komionline.ru/node/71801

Меня заинтересовало, были ли выплаты семье погибшего, решил зайти на сайт служебных приставов по республике Коми. Поиск по этому человеку выдал огромное (15!) количество исполнительных листов, в основном это постоянная неуплата налогов и пошлин. Исполнительных листов по решению суда нет.

Всем добрый вечер! В тему данного поста https://pikabu.ru/story/pridorozhnoe_kafe_5742804 . https://pikabu.ru/story/shashlyiki_u_magomeda_5750116.
Так и хочется сказать, что это место получив такую огласку, уже не останется прежним никогда! А автор первого поста считай сам кинул горстку земли в могилу вкусного шашлыка Магомеда! Поясню почему, да потому что он не справится с наплывом клиентов и качество и вкус когда нибудь уступят место жажде наживы! Ну что мы не знаем "КАВКАЗЦЕВ". РЕБЯТ ВСЕ КТО УСПЕЕТ ПРОБУЙТЕ, Я НЕ ПРОТИВ, НО КУРОК ВЗВЕДЁН И ВРЕМЯ ПОШЛО!!! Знаю таких заведений полно!!

Сегодня очевидно будет волна постов, запущенных историей с придорожным кафе https://pikabu.ru/story/pridorozhnoe_kafe_5742804 , и я не останусь в стороне.

Пообещав доехать до кафе и опробовать шашлык, обещание нужно сдержать. И вот, часов в 12 дня, паркуемся у заветной цели, кафе мимо которого я столько раз проезжал мимо, но так никогда и не был внутри (да что уж говорить, оно всегда выглядело столь непрезентабельно, что если бы не пост с историей о Магомеде, я бы в это кафе никогда и не зашёл). На стоянке уже стояла пара машин, как позже стало ясно из хронологии постов  принадлежащих raine11и паре с ЯПа, и намекающих что дела у Магомеда, как минимум сегодня, идут в гору.

Маэстро творил свои шедевры за кафешкой, а мы уселись ждать своей очереди. Пока готовились шашлыки народ продолжал подтягиваться. За нами приехала ещё одна молодая пара, а затем и компания из четырех ребят, но к сожалению мясо у Магомеда в этот самый момент и закончилось. Оно и понятно, врядли он ожидал такого наплыва посетителей в этот день. Но как сказал Магомед, скоро подвезут новую порцию мяса, так что надеюсь попробовать знаменитый шашлык сегодня удастся всем. Я же расплатился за свою порцию и... укатил есть её в лес). В Коччойяге замечательный сосновый бор, красивая природа и особая атмосфера, а что может быть лучше, чем горячий, ароматный шашлык на природе? Пробуем первый кусочек - "ух бля...". Это действительно очень и очень хороший шашлык. Мясо получилось нежным, правильной консистенции, оно легко кусается и жуется, все соки остались внутри, как и положено. Я ставлю этому шашлыка твердую пятерку.

А теперь - маленькое но... Пятерку я ставлю этому шашлыку по шкале свинных шашлыков, которую я только что выдумал. К сожалению лучший шашлык, который лично мне доводилось есть - это шашлык из баранины и свиной никогда не сможет с ней сравниться. Свой лучший шашлык я съел в древнем городе Туркестан, что затерялся где-то в степях Казахстана.

P.S. пост написан с телефона, редактировать и вычитывать его неудобно, а потому прошу прощения за ошибки.

Всем привет!

Был подписан на пикабушников обещавших запилить пост как съездят на шашлык к деду Магомеду. Обещание сдержали, порадовали пикабушники @DWState, @Rayne11.

https://pikabu.ru/story/pridorozhnoe_kafe_sezdili__5750032

https://pikabu.ru/story/shashlyiki_u_magomeda_5750116

Мой пост о другом. В комментариях к постам разразился серьезный спор о цене на шашлык.

Если верить ТС этих постов (я лично им верю) у деда Магомеда шашлык стоит 1000р. за 1кг.

Многие недоумевают, что это очень дорого, мясо намного дешевле стоит и т.д.

Но есть другие моменты, которые некоторые люди не понимают:

1) Кафе не в городе, а на трассе. В таких кафешки заезжают в основном дальнобойщики перекусывать, и для них такие цены вполне нормально (думаю дальнобойщики подтвердят). Сам живу в Южном Казахстане, есть много знакомых кто работает водителями большегрузов, и сам не раз колесил с ними. Ну подумайте, какой дальнобойщик на обед или на ужин заедет в город на фуре или лентяйге+прицеп с полным грузом. Многие эти люди обычные водители, которые берут деньги определенную сумму за рейс в зависимости от маршрута + компенсации (везде по разному). Часто хозяин сам оплачивает все расходы за поездку (топливо, еда и т.д.), поэтому водители особо не рискуют финансово.

2) Несложно понять что у деда Магомеда клиентов не так уж много, в основном постоянные, которые заезжают по пути (те же дальнобойщики). Т.е. у него схема наверно: не 2- клиентов в день по 500р., а 5 по 1000р. Больше клиентов он один не успевал бы обслуживать.

3) Товарищ @ipyz, из Алматы пишет следующее

Извините, что не в тему, но очень интересно, почем у вас в России мясо? Потому что на наши деньги выходит около 6000, а у нас палочка шашлыка в хорошем кафе, стоит не дороже полторы тысячи, а в кафешках на трассах стоит по 200-300 тенге (40-60 рублей), поэтому фраза о том что, шашлык не очень дорогой меня в ступор вгоняет. Живу в Алматы

Не скажу что вам не верю, может есть особенные несколько мест в Алматы, где задешево можно поесть, но 200-300тг на трассах улыбнуло. У нас в Шымкенте в городе цены начинаются от 250тг., причем не за 100гр., а за маленькую палочку.

Вот например

На трассах цены как минимум 2 раза выше. Еще раз подчеркиваю, их основные клиенты дальнобойщики и пассажиры межгор. автобусов.

Точно знаю, т.е. водители автобусов по маршруту Шымкент-Алматы знают много мест, и почти всегда у них договоренность с этими кафешками. Практически ни один водитель не платит за ужин или обед. Для них (2 водителя +старший автобуса) это все бесплатно, причем могут заказать что и сколько угодно, даже собой что-то по малски взять, даже деньги получают от кафешек. Зато все пассажиры автобуса 30-40 человек ужинают в этом кафе (бывают конечно нежелающие или если собой что-то на дорогу взяли).

10 лет назад было, не по своей воле ел шашлык в таком кафе (автобус там остановился). За 300тг. была палочка шашлыка, не знаю даже как описать. Откусываешь кусок, а изнутри капает кровь, т.е. мясо недожаренное. Вообщем в таких кафе с этим особо не заморачиваются, т.к. эти клиенты на один раз. А вот для водителей они уже так не готовят, все лучшее для них, потому что они постоянные.

Вывод: сравнивать цены в городских кафе и в придорожных кафе, извините, как минимум некорректно.

Итак, в комметариях к этому посту я пообещал съездить в шашлычную в Кочойяге, это примерно 40 километров от центра Сыктывкара. Поехали вдвоём с женой сегодня прямо с утра. В дороге вспомнилось, что кто-то в комметариях писал, что шашлычная была закрыта, вот и разыгралась фантазия. Приедем, а там никого, что тогда будем делать?

Однако... Шашлычная была открыта, Магомед что-то делал на кухне и когда мы вошли и поздоровались, нас встретила тёплая улыбка хозяина.

- Здравствуйте! Говорят у вас шашлык вкусный?

Хозяин заулыбался. Мы признались, что приехали из-за статьи на популярном сайте и потому, что люди хотят немного подробностей. И ещё, что к нему сегодня наверняка ещё приедут с теми же вопросами. Магомед сказал, что не против, если мы напишем ещё одну статью и сделаем немного фотографий. Поэтому всё с его разрешения.

На самом деле, встретил нас милый пушистый пёсик, но с очень большими зубами.

- Многие интересовались как вы готовите маринад? Поделитесь секретом?

- Какой маринад? Вот смотрите сами, я ведь ничего не скрываю. Соль, перец и лук. И всё. Мясо не должно быть вымазано кефиром и майонезом или минералкой? Да кто вообще замачивает мясо в минералке?

Показалось, как будто Магомед даже немного возмущён таким отношением к мясу и замачивание его в минералке явно не одобряет.

Пока Магомед готовил шашлык мы немного побеседовали. Оказалось, что он читал статью о себе.

- Я когда рассказывал всё о себе @SalvadorGogh, даже не думал, что он всё это в интернет выложит. Он говорил, что хочет всем рассказать, что моя шашлычная снова открыта. Там было написано, что я живу здесь. Не-е-е-т! (смеётся) Я живу в Орбите* в трёхкомнатной квартире, у меня жена и трое детей. Вот дочка уже замужем. Брат живёт в Сторожевске. А я в Сыктывкар переехал в 90м.

*микрорайон Орбита в г.Сыктывкаре

- То есть сюда ездите из города, как на работу?

- Да. На автобусе езжу, прав у меня нет.

- А помощники есть?

- Нет, нету. Я пытался брать помощников, но у них мясо не получается. Вот решил сам. Я ведь раньше никогда на заказ не делал шашлык, только для родных и друзей. Они говорили, что у меня хорошо получается.

Магомед отправился к мангалу, а мы остались ждать. В самой шашлычной прохладно, всё таки строение больше летного типа. Отапливается только печкой буржуйкой. Жена сфотографировала как я греюсь:

Но летом здесь должно быть просто прекрасно, есть беседка (забыл сфотографировать) на улице и стол, который сейчас занесён снегом.

Магомед подтвердил все рассказы о нём от @SalvadorGogh, и про брата, у которого шашлык по тому же рецепту не получается, и про батюшку, который объяснил, что Магомед вкладывает душу в мясо свой шашлык.

- Летом сюда приезжают дальнобойщики и говорят: "вот мы приезжаем к тебе и как будто просто выехали на природу", - объясняет Магомед.

Похоже, что это именно так. Вокруг сосны, тишина и покой. Тем временем приехала компания молодых людей (парень и две девушки):

- Здравствуйте! Говорят у вас шашлык вкусный?

Оказалось, что им посоветовал друг-пикабушник. Спустя некоторое время наш шашлык был готов.

Мясо получилось очень красивым и сочным. На удивление я легко отрезал кусок (все же были опасения, что оно будет жестким без маринада), а когда положил кусочек в рот...

- Офигеть! - сказала жена.

Не то слово. Это действительно обалденный шашлык! Мягкий, сочный и очень-очень вкусный. Пока я сидел с набитым ртом, жена допытывала Магомеда.

- А какая это часть? Это не похоже на шейку?

- Догадайся! - улыбается Магомед и на немой вопрос ответил, - Это лопатка.

- Да ладно! Без маринада? Лопатка? Не может быть.

Жена почему-то удивлялась, но я в готовке не силён, поэтому просто слопал это всё без остатка. Пока мы ели шашлык, он сказал, что 4 года он был закрыт, попал ДТП. Когда он это говорил, расстроился что-то вспоминая, поэтому мы решили не допытывать, да и не зачем это.

Мы попросили мясо кусочками и корейку на кости (для дочки, очень просила). Мяса вышло 600 грамм, корейка около 400 грамм. За всё это вместе с хлебом, луком, зеленью и кетчупом он попросил 1280 руб. То есть ОЧЕНЬ даже дешево!!! Или он скидку нам сделал, но не сказал об этом.

Когда мы собирались уезжать приехали ещё две машины посетителей. С одним и тем же вопросом "Говорят у вас шашлык вкусный?" :)

Мы взяли у Магомеда его номер телефона. Он сказал, что многие дальнобойщики заранее звонят ему и когда приезжают шашлык уже готов. Еще сказал, что не готовит своё блюдо заранее, чтобы оно не успело остыть, потому что есть его надо свежим и горячим. Говорит, что не одобряет, когда мясо разогревают в микроволновке. Но если тоже хотите взять телефон, спросите его сами.

На прощание попросил ещё сфотографировать мангал и сделать совместное фото.

Спасибо тем, кто подписался ради этого поста. Надеюсь на все вопросы ответил и ожидания ваши оправдал. Я передал привет Магомеду от всех 2 тысяч подписавшихся.

Приятного аппетита!

Написание текста с моих слов и редактура @Tullma.

В комментариях к посту https://pikabu.ru/story/pridorozhnoe_kafe_5742804 обещал постараться съездить, опробовать чудо-шашлык. Вот только вернулся, делюсь впечатлениями :)

Приехали с женой и другом, а там уже было два Пикабушника :)

Мы заказали 4 кусочка мяса и стали расспрашивать Маэстро как же он его маринует. Оказалось что ничего он не маринует, просто солит перчит и добавляет лук. И уже через несколько минут начинает жарить. Вот так вот все просто.

Такие вот "взрослые" куски:

Мясо самое обычное, свинина с нашей "Зеленцкой птицефабрики", жарится на обычных углях их мешка:

На выходе получается 300-350 грамм на кусок

Пока ждали, подтянулось еще три пары Пикабушников и одна пара ЯП :)

Вот что нам ждало в итоге (4 кусок домой для семьи друга):

Мясо Мегавкусное, автор основного поста @SalvadorGogh не обманул :) Как такой огромный кусок прожаривается равномерно, не пригорает и становится таким вкусным и нежным остается загадкой. Цена получилась совсем низкая за такое количество - 1500 рублей за 1200-1400 грамм (не помню точно) готового мяса, плюс зелень, лук, хлеб.

Еще раз большое спасибо ему, что открыл для многих такое замечательное место, с таким хорошим добрым МАСТЕРОМ своего дела. Было очень вкусно и приятно :)

П.с. пока отъезжали подтянулись еще четверо ребят на машине, не знаю с какого ресурса, но номера 43 регион :)

Еще один пост, с интервью: https://pikabu.ru/story/_5750116