Блины, новая версия. В апельсиновом соке
Всех категорически приветствую! Тут вроде как масленица на носу. Опробовал на выходных очередной годный рецепт, на этот раз с блинами. Публикую именно тот состав теста, но думается, что каждый может сделать так, как он делает блины обычно и потом довести их в апельсиновом соке.
Тесто (на примерно 8 тонких блинов):
вода 100мл, молоко 300мл, соль 4гр, сахар 30 гр, 2 яйца, 130 гр муки, 2 ст.ложки растопленного сливочного масла. Все смешиваем, хорошенько взбалтываем, даем постоять минут 10, опять взбалтываем и приступаем к жарке блинов.
Жарю на сливочном масле, желающие могут жарить на чем привыкли. Моя прабабушка смазывала сковородку кусочком сала. Жарим все блины, сворачиваем, как на фото.
Выжимаем сок 3-х апельсинов и снимаем цедру с одного (без белой части), овощечистка в помощь. На освободившуюся сковородку добавляем сливочного масла и сахара, грамм 40-50, размешиваем, даем раствориться сахару, затем добавляем сок и цедру.
Даем немного провариться, чтобы чутка загустело, но не слишком. Помещаем свернутые блины в сковородку и тушим в апельсиновом соке вместе с цедрой минут 5-7, чтобы блины напитались соком.
В процессе тушения крышкой не накрываем, один раз переворачиваем. Затем выкладываем на тарелку, поливаем сверху остатками сиропа и выкладываем цедру, она тоже ничего, почти цукаты. Получается очень вкусно, я так раньше никогда не ел. И это не тоже самое, что полить сиропом просто блины. Тут как бы получаются апельсиновые блинчики, попробуйте, думаю вам зайдет. Всем приятного аппетита!