Самый вкусный рецепт квашенных баклажанов
Необыкновенно вкусная осенняя закуска - баклажаны квашенные с чесноком и морковью. Большой плюс квашения состоит в том, что там совсем не присутствует уксус. Такие вот квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком хороши с картошечкой. Можно их порезать кусочками, заправить маслом, а можно целиком есть. Полить душистым маслом!
Баклажаны - 1 кг
Морковь 600 грамм
Зелень 100 грамм
Чеснок 1 головка
Соль 2 ст.л.
Приготовление
1. Баклажаны отваврить в соленой воде 10 мин. На 1 л воды 2 ст.л. соли.
2.Выложить на плоское блюдо под гнет.
3. Морковь трем на крупной терке и солим, чеснок и зелень мелко режем.
4. Разрезаем баклажаны вдоль. Посыпаем чесноком, зеленью и выкладываем морковь. Соединяем две половинки, придавая вид целого. Складываем в удобную посуду плотно и ставим под гнет на 10 часов. После приготовления убираем в холодильник, полив маслом. В холодильнике они надолго не задерживаются)))
Приятного аппетита!.