Жареные караси без костей. Муж не мог поверить своим глазам!⁠⁠

Привет, друзья! Любите карасей! Нет, потому что они "костлявые"! Сегодня делюсь одной хитростью, может знаете, а может и нет! Да, косточки никуда не деваются, но вы их просто не ощутите в рыбе.

У нас эта рыба частый гость в доме, она водится в каждой речке и наловить её не составляет труда ( муж с сыном рыбаки) Вкусная, сладенькая, а под шубкой... вкуснятина, в холодном виде нам нравится больше. Караси чистим от чешуи, удаляем жабры  и хорошо моем.

От хвостика по спинке вдоль всей рыбы острым ножом делаю насечки...чем чаще, тем лучше. Ребрышки не трогаем.

Вот что получается!

Солю, перчу и оставляю на 20 минут, а этим временем готовлю кисло-сладкую заливку на рыбку.

Шубка :

●Лук - 2 крупных

●Томатный сок - 300 мл.

●Соль - по вкусу

●Сахар - 1 ч.л.

●Чёрный перец

●Гвоздика - 2 бутона

●Растительное масло 

●Сливочное масло

2 Крупных луковицы нарезаю кольцами или полукольца. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масел, немного присолив до румяного красивого цвета.

Когда лук стал красивым вливаю томатный сок, обязательно добавляю 1 ч.л. сахара и специи: пару гвоздик, черный перец, лист лаврового листа. Подливу тушу на среднем нагреве до испарения жидкости. Довожу по вкусу солью.

Карась панирую в муке, кладу в разогретое масло и обжариваю с двух сторон до румяности. Нагрев средний.

На готовую рыбу выкладываю томатный соус с луком, даю остыть и можно подавать. Это очень вкусно!

Из за того, что мы сделали множество насечек, рыба хорошо и быстро прожаривается. Косточек не видно и не слышно! ))