Запеченая баранья нога.⁠⁠

Очень вкусное,мало хлопотное,но при этом эфектное блюдо для праздничного стола.

Итак,нам нужна 1 баранья нога. Именно задняя нога,а не передняя с лопаткой. 1 средняя морковь,головка чеснока,соль,перец и специи. На среднюю ножку,весом в 1.5-2 кг возьмите по 1/4 чайной ложки майорана,сухого базилика,кинзы и 5-6 зерен зиры. Очень многие кулинары советуют баранину прямо обсыпать зирой. Исходя из своего опыта,считаю что это не правильно. Зира в большом количестве забивает запах баранины,а должна оттенять и дополнять.

Ногу вымыли,морковь почистили и порезали на брусочки. Чеснок разобрали на зубчики и очистили их. Теперь просто нашпигуйте ножку морковкой и чесноком. Затем натрите ее смесью из соли и специй. И заверните в много-много слоев фальги. Важно завернуть мясо так,что бы даже пару не от куда было выйти. Если останется хоть малейшее отверстие,все. Считайте что мясо у вас не получилось. Мясо отправляете в духовку при температуре 150-180 гр. Нужно правильно расчитать время приготовления. 45 минут+ 45 минут на каждый килограмм мяса. По прошествии этого времени,фальгу сверху раскрываете и оставляете мясо открытым в духовке еще минут на 20,что бы зарумянилось.

Эту же ножку можно приготовить на мангале. Мясо точно так же подготавливаете,заворачиваете и укладываете в угли. Переодически его надо переворачивать. Естественно,время приготовления тут уже другое. Если угли у вас хорошие,крупные( а в мелком угле баранину жарить смысла нет),то три раза по 15 минут с каждой стороны должно хватить на 2х килограммовый кусок ноги. Но тут очень многое будет зависить еще и от самого мангала. Ну и в итоге,если вы все правильно сделали,у вас получится нежнейшее ароматное мясо,тающее во рту. Ангела Вам за трапезой!