Вина⁠⁠

Это понятно. И что они, вобщем-то, необходимы, тоже понятно. Просто речь о том, что в современном мире среднестатистический человек недостатка в них не испытывает, но жрать любит и для кого-то (кто хочет сбросить вес и т.п.) это является проблемой; т.е. тут как с солью — она необходима (в минимальном количестве), но среднестатистический человек инстинктивно жрёт её больше, чем в количестве, являющемся для него оптимальном, поэтому разговоров о том, что она вредна, больше, чем разговоров о том, что она полезна.