Цветки сирени считались всегда ядовитыми. Но вот оказывается...турки варят варенье, и даже едят его с чаем. В общем в ответ на видео от " молчаливой хозяйки" Lizigi турки запилили свой ответ. Однозначно есть там интересные момент...Но вот Lizigi всегда всё тщательно моет, перебирает. Турки же решили что сойдёт и так. Ещё момент, банки обычно переворачивают и укрывают тёплым для медленного остывания, что даёт вакуумизацию. Турки же решили что сойдёт и так-2
Не дает переворачивание банки вакуумизацию. Контроль качества закатки - потекло или нет. На производстве никто банки не переворачивает.
очень даже даёт, если речь про домашнее консервирование. При чём тут производство?
Я делала и так и эдак. Перевёрнутые банки это проверка на течь и да, если не перевернуть, то и течь не увидеть. А это уже развакуумизация. Так что всё по нотам
Традиция и не более того. При остывании содержимое уменьшается в объеме. О вакууме можно говорить чисто условно.
содержимое не уменьшается в объёме, уменьшается наличие воздуха в банке, а отсутствие его в таре и есть вакуумизация. Открывая подобную банку, мы всегда наблюдаем как попавший воздух внутрь, сдвигает продукт немного вверх
Вот тут на 30 секунде просмотра мы и видим то самое движение https://youtu.be/9SNJv7NdyX8?si=axoMcrhNO3wQ1K3d
Вода прекрасно расширяется при нагреве и уменьшается в объеме при охлаждении. Для неё даже рассчитан коэффициент расширения при нагреве который используется при расчете систем отопления. Вода входит в состав всех продуктов консервации и используется в составе маринадов, рассолов и сиропов.
воздух, не вода. Отсутствие воды это дегидрация, в моём посте про воду нет ни слова. Не надо забалтывать, если вы не согласны с моим постом.
кто про воду написал? зачем написал? почему только она вошла в состав всех маринадов и рассолов? соль-сахар тоже входят же? а вот логика понятие не материальное и не входит не в рассол не в маринад.
А в банке с маринованными огурцами и помидорами что? А в банке варенья? Там сухих веществ с гулькин нос, основное там вода. Вся баночная консервация в основном составе имеет воду.
А если залить до крышки, ну или 0.5 см до крышки? Все пропало, да. Вода при нагреве очень хорошо расширяется и также остывая уменьшает свой объем. Какое нахрен там всякое поверхностное натяжение? Просто визуально протекло, значит не докрутил крышку.
Не заливают до крышки, патамушта это ашипка! Если ты теоретик, то можно словоблудить бесконечно, вываливая одну за другой гипотезы. Вряд ли синий дед это прям авторитет для меня, хозяюшки да ещё и обладательницы книги времён СССР о той самой вкусной и здоровой. Там целый раздел консервам посвящён и по пунктикам разлОжено почему и как.
Ну просто зачем до крышки лить? что бы что? Я вот иногда бланширую заготовки, но там нет идеи перевернуть банку, ибо немного по другому работает, но суть та, что воздух вытесняется из банки. И это работает и с хомутовыми стеклокрышками, и с винтовыми и с машинками. Какие нах традиции вообще? если есть чёткое последовательное действие
Я банок накрутил вагон и тележку. Огурцы, помидоры, компоты. Вопрос в том что кто то плохо знает физику. Воздуха в банке настолько мало что за счет его расширения и сжатия при охлаждении нужный эффект не получить. В основном работает эффект расширения горячей жидкости и её сжатия при охлаждении. Отрицать возможность расширения жидкости при нагреве, и уменьшение ее объема при охлаждении просто глупо. Это научно установленный факт.
дед, ты опять словоблудишь? понятно почему ты синий. Ты закусился про банки и воздух, а сюжет был про варенье. Уже и компоты подтянул? так на видосе варенье такое ж как канпот, жидкости с избытком там. И да. Сам написал про эффект))) Сам про глупость отрицания))) и сам же опроверг))) Бинго, хуле. Тихо сам с собою ты ведёшь беседу?
