Ультраобработанная еда вызывает системное воспаление⁠⁠

Очередное исследование, в очередной показывающее, что современное питание в виде сладостей, газировок, чипсов, колбас и всего прочего вкусного вредно.

Провели его учёные из медицинского колледжа имени Чарльза Э. Шмидта при Университете Флориды в Атлантике, проанализировав рацион питания 9254 американцев. Средний возраст испытуемых составил 38 лет, примерно поровну мужчин и женщин. Все они были разбиты на 4 группы, в зависимости от ежедневного потребления ультраобработанных продуктов: от (0-19)%, (20-39)%, (40-59)% до (60-79)%. Кроме того, учитывалась физическая активность и курение.

Воспаление отслеживалось по уровню С-реактивного белка (CRP), одного из главных маркеров системного воспаления:

Его основная функция — помощь в удалении некоторых патогенов и отмирающих клеток, в клинической практике он служит для выявления различных воспалительных состояний: от инфекционного заражения до онкологических заболеваний. Если CRP регулярно повышен, то значит, в организме что-то сильно не так.

Вот CRP-то как раз и измеряли, в попытках выяснить, насколько любимые печеньки воздействуют на организм.

Оказалось, что плохо воздействуют: во всех группах, кроме I (0-19)% была отмечена повышенная вероятность увеличения CRP: на 7%, 14% и 11% во II, III и IV группах соответственно.

Кроме того, повышенный CRP выявили у людей в возрасте 50-59 лет (на 26%), у курящих (на 17%) и у людей с лишним весом (на 80%).

В общем-то, чего-то нового исследование не показало, о вредности современного питания написаны тысячи статей. Просто теперь этому есть ещё одно доказательство, ни в очередной раз показано, что испортившаяся экология и постоянный стресс, разумеется, влияют на здоровье, но фактор питания остаётся ключевым.

Мы то, что мы едим (с).

P.S. Ещё у меня есть бессмысленные и беспощадные ТГ-каналы (ну а как без них?):

Вот тут про молекулярную биологию, медицину и новые исследования: https://t.me/nextmedi;

Мой личный, куда сваливается наука и всякое гиковское: https://t.me/deeplabscience.