Тяжёлое наследие общественного питания?

Пока лежал в больнице, обратил внимание на то, что практически 3\4 едоков в больничной столовке едят хлеб. Но! Если бы они ели хлеб только с супом или с омлетом... Нет, народ ест хлеб с кашей - манной, пшённой, гречневой, любой... Углеводы заедать углеводами - ну, не знаю...